Saiba o que tem no seu prato
contrafilé bovino
Calorias e informação nutricional
carne magra e gordura separáveis, aparado para deixar 1/8 de polegada de gordura, categoria select, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 224 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 15 g 19%
- Gorduras saturadas 6,1 g 30%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 52 mg 2%
- Colesterol 80 mg 27%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,38 mg 3%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 5,5 mg 34%
- Ácido pantotênico (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,57 mg 33%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,98 µg 41%
- Colina 86 mg 16%
Minerais
- Cálcio 23 mg 2%
- Ferro 1,5 mg 8%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 189 mg 15%
- Potássio 313 mg 7%
- Zinco 3,5 mg 31%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 23,5 µg 43%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 21 g | 0 g | 15 g |
| 1 porção | 113 g | 253 | 23 g | 0 g | 17 g |
| 2 porções | 226 g | 506 | 47 g | 0 g | 34 g |
| ½ porção | 56,5 g | 127 | 12 g | 0 g | 8,5 g |
| 3 porções | 339 g | 759 | 70 g | 0 g | 51 g |
| 4 porções | 452 g | 1012 | 93 g | 0 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 10 g | 0 g | 7,5 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 31 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 41 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 52 g | 0 g | 38 g |
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Perguntas sobre contrafilé bovino
Como fazer contrafilé na frigideira sem ressecar?
Seque a carne, aqueça bem uma frigideira pesada e doure um bife com cerca de 2,5 cm de espessura por 2 a 3 minutos de cada lado. Para segurança, confira se o centro chegou a 63 °C e deixe descansar por 3 minutos antes de cortar.
Como assar contrafilé na churrasqueira?
Use a grelha bem quente e deixe o bife dourar antes de virar, para formar uma crosta sem ficar mexendo nele. O tempo depende da espessura e da intensidade do braseiro; um termômetro ajuda a conferir 63 °C no centro, seguidos de 3 minutos de descanso.
Que pratos fazer com contrafilé?
Ele fica ótimo em bife acebolado, bife à cavalo e no churrasco. Sirva com arroz e feijão, farofa ou vinagrete; corte contra as fibras para deixar as fatias mais macias.
Como escolher um bom contrafilé?
Prefira uma peça de cor vermelho-vivo, com gordura clara e distribuída em pequenas linhas entre as fibras: esse marmoreio ajuda a manter o bife suculento. Uma capa de gordura uniforme também protege a carne durante o preparo.
Por quanto tempo o contrafilé cru pode ficar na geladeira?
Mantenha-o bem embalado na parte mais fria da geladeira e prepare em até 3 a 5 dias. Depois de cozido, guarde em recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias.
Posso congelar contrafilé?
Sim. Embale em porções bem vedadas, retirando o máximo de ar, e descongele na geladeira, não sobre a bancada. Para preservar melhor a qualidade, use em até 6 a 12 meses.
Quanto de proteína tem uma porção de contrafilé?
Uma porção de 113 g fornece 23 g de proteína. O contrafilé também é fonte de zinco.
Fonte: USDA FoodData Central 168719 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
