Saiba o que tem no seu prato
Filé de alcatra
Calorias e informação nutricional
sem osso, apenas carne magra, aparada com 0" de gordura, select, cozida, grelhada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 165 kcal —
- Proteínas 31 g 62%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,7 g 6%
- Gorduras saturadas 1,5 g 8%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 56 mg 2%
- Colesterol 74 mg 25%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 6,3 mg 39%
- Vitamina B6 0,55 mg 32%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 3,4 µg 143%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 3,2 mg 18%
- Magnésio 28 mg 7%
- Fósforo 262 mg 21%
- Potássio 390 mg 8%
- Zinco 8,6 mg 78%
- Cobre 0,15 mg 17%
- Selênio 31,3 µg 57%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porção | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2 porções | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½ porção | 42,5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3 porções | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4 porções | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
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Perguntas sobre filé de alcatra
Como grelhar filé de alcatra sem ressecar?
Seque a carne e aqueça bem uma frigideira ou grelha; para um filé de cerca de 2 cm, doure por 2 a 3 minutos de cada lado e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Evite furar a carne enquanto cozinha.
Filé de alcatra fica bom na churrasqueira?
Sim. Tempere com sal, grelhe sobre brasa forte por cerca de 3 minutos de cada lado para um filé de 2 cm e deixe descansar alguns minutos; a distância da brasa evita que a superfície queime antes de o centro chegar ao ponto.
Como saber se o filé de alcatra está no ponto?
O jeito mais preciso é usar um termômetro no centro: retire a carne quando chegar a 63 °C e deixe descansar por pelo menos 3 minutos. Para um ponto mais passado, cozinhe por mais tempo, sem apertar o filé, para não perder sucos.
O que combina com filé de alcatra?
Arroz e feijão, farofa, vinagrete e mandioca frita formam um prato brasileiro clássico. Para uma refeição mais leve, sirva com salada, legumes grelhados ou abobrinha refogada.
Como guardar filé de alcatra cru?
Mantenha-o bem embalado na geladeira e prepare em até 3 a 5 dias; para guardar por mais tempo, congele em porções bem fechadas. Descongele na geladeira, não sobre a pia.
Filé de alcatra tem muita proteína?
É uma carne rica em proteína: uma porção de 115 g fornece 35 g. Também é fonte de ferro, com 3,2 mg por 100 g.
Filé de alcatra é mais magro que contrafilé?
Sim: por 100 g, o filé de alcatra tem 4,7 g de gordura, enquanto o contrafilé tem 7,12 g. O corte e a gordura aparente do bife também influenciam o resultado.
Fonte: USDA FoodData Central 173050 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
