Saiba o que tem no seu prato

Rins bovinos

Calorias e informação nutricional

cru

caloriaskcal por 100 g

Proteína17 g

Carbos0,3 g

Gordura3,1 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 99 kcal —
Proteínas 17 g 35%
Carboidratos 0,3 g 0%
Gorduras 3,1 g 4%
Gorduras saturadas 0,9 g 4%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 182 mg 8%
Colesterol 411 mg 137%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 419 µg 47%
Vitamina C 9,4 mg 10%
Vitamina D 1,1 µg 6%
Vitamina E 0,22 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
Riboflavina (B2) 2,8 mg 218%
Niacina (B3) 8 mg 50%
Ácido pantotênico (B5) 4 mg 79%
Vitamina B6 0,67 mg 39%
Folato (B9) 98 µg 25%
Vitamina B12 27,5 µg 1146%

Minerais

Cálcio 13 mg 1%
Ferro 4,6 mg 26%
Magnésio 17 mg 4%
Fósforo 257 mg 21%
Potássio 262 mg 6%
Zinco 1,9 mg 17%
Cobre 0,43 mg 47%
Manganês 0,14 mg 6%
Selênio 141 µg 256%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	99	17 g	0,3 g	3,1 g
1 porção	28,4 g	28	4,9 g	0,1 g	0,9 g
2 porções	56,7 g	56	9,9 g	0,2 g	1,8 g
½ porção	14,2 g	14	2,5 g	0 g	0,4 g
3 porções	85,1 g	84	15 g	0,2 g	2,6 g
4 porções	113,4 g	112	20 g	0,3 g	3,5 g
50 g	50 g	50	8,7 g	0,1 g	1,5 g
150 g	150 g	149	26 g	0,4 g	4,6 g
200 g	200 g	198	35 g	0,6 g	6,2 g
250 g	250 g	248	44 g	0,7 g	7,7 g

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Perguntas sobre rins bovinos

Como limpar rins bovinos antes de cozinhar?

Corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire a parte branca central e os canais, que podem deixar sabor forte. Enxágue, seque bem e corte em pedaços; deixar de molho em água fria por cerca de 30 minutos pode suavizar o aroma, mas não substitui a limpeza.

Como preparar rins bovinos para que não fiquem borrachudos?

Se forem salteados, use uma frigideira bem quente e cozinhe os pedaços por poucos minutos, mexendo, até dourarem por fora; o cozimento prolongado tende a endurecê-los. Para um ensopado, cozinhe lentamente no molho até ficarem macios.

Com o que combinar rins bovinos?

Cebola, alho, pimenta-do-reino e ervas como tomilho combinam bem com o sabor marcante. Sirva acebolado com arroz e purê de batata, ou use em ensopados com molho de tomate.

Como guardar rins bovinos frescos?

Mantenha-os refrigerados e cozinhe o quanto antes, de preferência no dia da compra. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.

Rins bovinos podem ser consumidos crus ou malpassados?

Não é recomendável: órgãos crus ou pouco cozidos podem carregar microrganismos. Cozinhe até o centro atingir 71 °C e evite que utensílios usados com o produto cru contaminem o alimento pronto.

Rins bovinos têm muito selênio?

Sim. Rins bovinos são ricos em selênio: uma porção de 100 g fornece 141 µg, além de serem uma fonte de ferro e zinco.

Qual é a diferença entre rins bovinos e rins de vitela?

Os rins de vitela têm sabor geralmente mais suave e são um pouco menos proteicos: fornecem 16,4 g de proteína por 100 g, contra 17 g nos rins bovinos. O cozimento rápido funciona bem para ambos.

Rins bovinos e fígado bovino têm os mesmos nutrientes?

Não. O fígado bovino tem mais vitamina A e cobre: são 4.968 µg de vitamina A e 9,76 mg de cobre por 100 g; rins bovinos se destacam pelo selênio, com 141 µg.

Fonte: USDA FoodData Central 169449 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras