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Coração bovino

Calorias e informação nutricional

cru

112

caloriaskcal por 100 g

Proteína18 g

Carbos0,1 g

Gordura3,9 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 112 kcal —
Proteínas 18 g 35%
Carboidratos 0,1 g 0%
Gorduras 3,9 g 5%
Gorduras saturadas 1,4 g 7%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 98 mg 4%
Colesterol 124 mg 41%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 2 mg 2%
Vitamina E 0,22 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,24 mg 20%
Riboflavina (B2) 0,91 mg 70%
Niacina (B3) 7,5 mg 47%
Ácido pantotênico (B5) 1,8 mg 36%
Vitamina B6 0,28 mg 16%
Folato (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 8,6 µg 356%

Minerais

Cálcio 7 mg 1%
Ferro 4,3 mg 24%
Magnésio 21 mg 5%
Fósforo 212 mg 17%
Potássio 287 mg 6%
Zinco 1,7 mg 15%
Cobre 0,4 mg 44%
Manganês 0,04 mg 2%
Selênio 21,8 µg 40%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	112	18 g	0,1 g	3,9 g
1 porção	28,4 g	32	5 g	0 g	1,1 g
2 porções	56,7 g	64	10 g	0,1 g	2,2 g
½ porção	14,2 g	16	2,5 g	0 g	0,6 g
3 porções	85,1 g	95	15 g	0,1 g	3,4 g
4 porções	113,4 g	127	20 g	0,2 g	4,5 g
50 g	50 g	56	8,9 g	0,1 g	2 g
150 g	150 g	168	27 g	0,2 g	5,9 g
200 g	200 g	224	35 g	0,3 g	7,9 g
250 g	250 g	280	44 g	0,4 g	9,9 g

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Perguntas sobre coração bovino

Como limpar coração bovino antes de cozinhar?

Corte-o ao meio e retire as partes brancas, os vasos mais grossos e qualquer coágulo. Seque bem antes de grelhar ou fritar; deixar de molho não é necessário.

Como fazer coração bovino na frigideira sem ficar duro?

Corte em tiras finas, seque e doure em frigideira bem quente com pouco óleo, em pequenas porções, por cerca de 2 a 3 minutos. Cozinhar demais deixa a carne firme e seca.

Quanto tempo o coração bovino leva para assar na churrasqueira?

Em bifes de cerca de 1 cm, grelhe em fogo alto por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado. Para uma peça inteira, prefira cozimento mais lento e confirme que o centro chegou a 71 °C.

Como guardar coração bovino cru?

Mantenha na geladeira, bem fechado e separado de alimentos prontos, e cozinhe em até 1 a 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem embaladas; descongele na geladeira.

Em quais pratos dá para usar coração bovino?

Fica bom em espetinhos, churrasco e tiras aceboladas; também pode entrar em picadinho ou ensopado. Em cozimentos longos, corte em pedaços uniformes para que cozinhem por igual.

O que pode substituir o coração bovino numa receita?

Coração de boi é praticamente a mesma opção quando a receita pede coração bovino. Para um sabor e uma textura diferentes, fígado bovino funciona em picadinhos, mas cozinha muito mais rápido e não é uma troca direta.

Coração bovino é rico em vitamina B12?

Sim. Uma porção de 100 g fornece 8,6 µg de vitamina B12, sendo uma fonte alta desse nutriente.

Fonte: USDA FoodData Central 168625 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras