Saiba o que tem no seu prato
Coração bovino
Calorias e informação nutricional
cozido
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 133 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,5 g 6%
- Gorduras saturadas 1,8 g 9%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 59 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina K 0,5 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavina (B2) 1,2 mg 93%
- Niacina (B3) 6,9 mg 43%
- Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 11,5 µg 479%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 6,7 mg 37%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 254 mg 20%
- Potássio 219 mg 5%
- Zinco 2,3 mg 21%
- Cobre 0,56 mg 62%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Iodo 3 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
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Perguntas sobre coração bovino
Como limpar coração bovino antes de cozinhar?
Abra-o ao meio e retire coágulos, membranas, veias grossas e partes brancas mais duras com uma faca afiada. Seque bem antes de temperar; isso ajuda a dourar em vez de cozinhar no próprio líquido.
Como fazer coração bovino na churrasqueira sem ficar borrachudo?
Corte em bifes ou cubos de tamanho parecido, tempere e asse em fogo alto, virando para dourar por igual. Como o tempo muda conforme a espessura, use um termômetro: o centro deve chegar a 71 °C; evite deixar a carne muito além disso, pois tende a endurecer.
Como preparar coração bovino acebolado?
Corte o coração limpo em tiras finas e doure em frigideira bem quente, em pequenas porções, para não soltar água. Retire a carne, refogue cebola na mesma panela e devolva as tiras só no final, até aquecerem.
Como escolher e guardar coração bovino?
Prefira uma peça firme, úmida, de cor vermelho-escura e sem cheiro azedo ou desagradável. Mantenha refrigerado e use em até dois dias; para guardar por mais tempo, embale bem e congele.
Com o que servir coração bovino?
No churrasco, fica bem com farofa, vinagrete e pão de alho; acebolado, combina com arroz, feijão e mandioca. Espetinhos de coração também podem levar pedaços de cebola e pimentão.
Coração de frango pode substituir coração bovino?
Pode substituir em espetinhos e refogados, mas os pedaços menores cozinham mais rápido e têm sabor mais suave. Por 100 g, o coração de frango tem 177 kcal e 26,4 g de proteína; o bovino tem 133 kcal e 23 g de proteína.
Coração bovino tem muito ferro?
Sim: é uma fonte de ferro, com 6,7 mg por 100 g. Também é rico em vitamina B12: fornece 11,5 µg por 100 g.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 40053 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
