Saiba o que tem no seu prato
Costelinhas bovinas
Calorias e informação nutricional
costela, apenas carne magra, choice, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 175 kcal —
- Proteínas 19 g 38%
- Carboidratos 0,4 g 0%
- Gorduras 10 g 13%
- Gorduras saturadas 4,3 g 22%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 65 mg 3%
- Colesterol 59 mg 20%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 3,4 mg 21%
- Ácido pantotênico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 3,4 µg 141%
Minerais
- Cálcio 8 mg 1%
- Ferro 2,2 mg 12%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 190 mg 15%
- Potássio 357 mg 8%
- Zinco 4,8 mg 43%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 14,4 µg 26%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 19 g | 0,4 g | 10 g |
| 1 porção | 113 g | 198 | 22 g | 0,5 g | 12 g |
| 2 porções | 226 g | 396 | 43 g | 0,9 g | 23 g |
| ½ porção | 56,5 g | 99 | 11 g | 0,2 g | 5,8 g |
| 3 porções | 339 g | 593 | 65 g | 1,4 g | 35 g |
| 4 porções | 452 g | 791 | 86 g | 1,8 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 9,5 g | 0,2 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 29 g | 0,6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 38 g | 0,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 48 g | 1 g | 26 g |
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Perguntas sobre costelinhas bovinas
Como fazer costelinhas bovinas ficarem macias no forno?
Sele os pedaços numa panela quente, junte cebola, alho e um pouco de caldo ou água, tampe e asse a 150 °C por cerca de 3 horas. Elas estão prontas quando um garfo entra com facilidade; destampe nos minutos finais para dourar.
Quanto tempo as costelinhas bovinas levam na panela de pressão?
Depois de dourar a carne e acrescentar líquido até cobrir parcialmente, cozinhe por cerca de 45 minutos após pegar pressão. Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir e confira se a carne está macia; se necessário, cozinhe mais alguns minutos.
Como escolher costelinhas bovinas no açougue?
Prefira peças com carne de cor vermelho-vivo, gordura clara distribuída entre as fibras e espessura parecida, para que cozinhem por igual. Peça ao açougueiro para cortar os pedaços no tamanho que você pretende servir.
Como guardar costelinhas bovinas cruas e já cozidas?
Mantenha a carne crua bem embalada na geladeira e use em até 3 a 5 dias; para guardar por mais tempo, congele. Depois de cozida, refrigere em recipiente fechado por até 3 a 4 dias e reaqueça até ficar bem quente no centro.
O que combina com costelinhas bovinas?
Purê de mandioca, polenta cremosa e farofa acompanham bem a carne cozida lentamente. Para equilibrar a refeição, sirva também couve refogada ou uma salada com molho ácido.
Costelinhas bovinas e costela bovina são a mesma coisa?
Os nomes podem ser usados de formas diferentes conforme o corte e o açougue, mas costelinhas costumam ser porções menores de costela. Pergunte se os pedaços têm osso e quanta carne há entre os ossos, pois isso muda o rendimento e o tempo de preparo.
Dá para substituir costelinhas bovinas por outro corte?
Para ensopados e cozimento lento, use acém ou peito bovino cortado em pedaços: ficam macios quando cozinham com líquido por bastante tempo. Para manter a apresentação com osso, peça costela bovina cortada em pedaços menores.
Fonte: USDA FoodData Central 168614 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
