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Carne bovina

Calorias e informação nutricional

mistura de cortes de varejo aparados, apenas carne magra, aparada deixando 1/8 de polegada de gordura, categoria select, crua

130

caloriaskcal por 100 g

Proteína22 g

Carbos0 g

Gordura4,6 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 130 kcal —
Proteínas 22 g 45%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 4,6 g 6%
Gorduras saturadas 1,7 g 8%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 58 mg 3%
Colesterol 62 mg 21%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 1 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,22 mg 1%
Vitamina K 1,2 µg 1%
Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
Niacina (B3) 6 mg 38%
Ácido pantotênico (B5) 0,55 mg 11%
Vitamina B6 0,59 mg 35%
Folato (B9) 9 µg 2%
Vitamina B12 1,5 µg 61%
Colina 71,9 mg 13%

Minerais

Cálcio 17 mg 1%
Ferro 1,8 mg 10%
Magnésio 22 mg 5%
Fósforo 198 mg 16%
Potássio 328 mg 7%
Zinco 4,7 mg 42%
Cobre 0,09 mg 9%
Manganês 0,03 mg 1%
Selênio 28,1 µg 51%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	130	22 g	4,6 g
1 porção	113 g	147	25 g	5,1 g
2 porções	226 g	294	51 g	10 g
½ porção	56,5 g	73	13 g	2,6 g
3 porções	339 g	441	76 g	15 g
4 porções	452 g	588	101 g	21 g
50 g	50 g	65	11 g	2,3 g
150 g	150 g	195	34 g	6,8 g
200 g	200 g	260	45 g	9,1 g
250 g	250 g	325	56 g	11 g

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Perguntas sobre carne bovina

Como escolher o corte de carne bovina para cada preparo?

Para bife rápido, prefira cortes macios, como contrafilé, alcatra ou filé-mignon; para panela e cozimento longo, músculo, acém e peito ficam mais macios com o tempo. Para churrasco, escolha cortes que possam ser fatiados contra as fibras.

Como fazer um bife de carne bovina sem ressecar?

Seque a superfície antes de levar à frigideira bem quente e não amontoe os bifes. Doure por alguns minutos de cada lado, conforme a espessura, e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar.

Quanto tempo cozinhar carne bovina na panela de pressão?

Para carne em cubos, conte cerca de 25 a 35 minutos depois que a panela pegar pressão; peças maiores podem precisar de mais tempo. O ponto é quando um garfo entra com facilidade, como no preparo de carne de panela.

Como descongelar carne bovina com segurança?

Descongele na geladeira, em um recipiente que retenha o líquido, de preferência de um dia para o outro. Se precisar acelerar, coloque a carne bem embalada em água fria e troque a água a cada 30 minutos; não a deixe descongelando sobre a bancada.

Por quanto tempo a carne bovina crua pode ficar na geladeira?

Mantenha-a refrigerada, bem embalada e separada de alimentos prontos. Use em até 3 a 5 dias se for um corte inteiro e em 1 a 2 dias se for carne moída; para guardar por mais tempo, congele.

Qual temperatura a carne moída bovina deve atingir?

Cozinhe a carne moída até o centro chegar a 71 °C, especialmente em hambúrgueres e recheios. A cor sozinha não confirma que ela atingiu uma temperatura segura.

O que combina com carne bovina e quais pratos levam esse ingrediente?

Arroz, feijão, farofa e legumes assados acompanham bem a carne bovina. Ela também aparece em pratos como picadinho, estrogonofe, carne de panela, churrasco e carne moída refogada.

Quanta proteína há em uma porção de carne bovina?

Uma porção de 113 g fornece 25 g de proteína. O valor pode mudar conforme o corte e a quantidade de gordura aparente.

Fonte: USDA FoodData Central 171779 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras