Saiba o que tem no seu prato

Carne bovina

Calorias e informação nutricional

cozida

202

caloriaskcal por 100 g

Proteína24 g

Carbos0 g

Gordura12 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 202 kcal —
Proteínas 24 g 48%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 12 g 15%
Gorduras saturadas 6 g 30%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 538 mg 23%
Colesterol 73 mg 24%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 14,2 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,28 µg 1%
Vitamina E 0,65 mg 4%
Vitamina K 2,5 µg 2%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
Niacina (B3) 6,9 mg 43%
Vitamina B6 0,58 mg 34%
Folato (B9) 7,1 µg 2%
Vitamina B12 1,3 µg 53%

Minerais

Cálcio 14,5 mg 1%
Ferro 3 mg 17%
Magnésio 24,4 mg 6%
Fósforo 199 mg 16%
Potássio 353 mg 8%
Zinco 4,7 mg 42%
Cobre 0,1 mg 11%
Manganês 0,02 mg 1%
Selênio 21,3 µg 39%
Iodo 33,9 µg 23%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	202	24 g	12 g
50 g	50 g	101	12 g	5,9 g
150 g	150 g	303	36 g	18 g
200 g	200 g	404	48 g	24 g
250 g	250 g	505	60 g	30 g

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Perguntas sobre carne bovina

Como escolher carne bovina para cada preparo?

Para grelhar ou fazer bifes, prefira cortes macios, como alcatra; para ensopados, escolha cortes com mais tecido conjuntivo, como músculo, que ficam macios depois de cozinhar lentamente. A gordura entremeada costuma deixar a carne mais suculenta.

Como fazer um bife de carne bovina sem deixá-lo ressecado?

Seque a superfície antes de levar a uma frigideira bem quente e não amontoe os bifes. Doure dos dois lados, vire uma vez e deixe a carne descansar por alguns minutos antes de cortar, para os sucos se redistribuírem.

Quanto tempo a carne bovina pode ficar na geladeira ou no congelador?

Mantenha a carne crua refrigerada a até 4 °C e use em até três a cinco dias; carne moída é melhor usada em um a dois dias. No congelador a −18 °C, ela permanece segura por mais tempo, mas tende a manter melhor a qualidade por cerca de quatro a doze meses, conforme o corte.

Como descongelar carne bovina com segurança?

Descongele na geladeira, em um recipiente que retenha o líquido, nunca sobre a bancada. Para acelerar, use água fria com a carne bem fechada em um saco, trocando a água a cada 30 minutos, e cozinhe logo depois.

Quais pratos levam carne bovina?

Ela aparece em pratos como churrasco, bife acebolado, picadinho, carne de panela e estrogonofe. Para ensopados, corte em cubos de tamanho parecido e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.

Carne bovina e carne bovina para ensopado têm o mesmo teor de proteína?

Não: a carne bovina para ensopado tem 34 g de proteína por 100 g, contra 24 g na carne bovina. Esse corte também costuma ser mais magro, por isso funciona bem em cozimentos longos.

Como a carne bovina se compara à carne moída bovina?

A carne moída bovina tem 299 kcal e 20,5 g de gordura por 100 g; na carne bovina, são 202 kcal e 12 g de gordura. A carne moída doura depressa e é prática para molhos e recheios, mas deve ser cozida por completo.

Qual é a temperatura segura para cozinhar carne bovina?

Para bifes e peças inteiras, cozinhe até o centro atingir pelo menos 63 °C e deixe descansar por três minutos. Carne moída deve chegar a 71 °C no centro, pois a moagem pode espalhar microrganismos pela mistura.

A carne bovina fornece bastante zinco?

Sim: a carne bovina é rica em zinco, com 4,7 mg por 100 g. Uma porção de 100 g também fornece 24 g de proteína.

Fonte: Fineli (Finland) 7150 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras