Saiba o que tem no seu prato
costela bovina
Calorias e informação nutricional
ponta grossa, costelas 6-9, carne magra e gordura separáveis, aparada deixando 1/8 de polegada de gordura, todas as classificações, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 316 kcal —
- Proteínas 16 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 27 g 35%
- Gorduras saturadas 11 g 56%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 55 mg 2%
- Colesterol 71 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 2,6 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 2,7 µg 113%
Minerais
- Cálcio 8 mg 1%
- Ferro 1,7 mg 10%
- Magnésio 16 mg 4%
- Fósforo 153 mg 12%
- Potássio 260 mg 6%
- Zinco 3,8 mg 34%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 15,8 µg 29%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 16 g | 0 g | 27 g |
| 1 porção | 28,4 g | 90 | 4,6 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 porções | 56,7 g | 179 | 9,2 g | 0 g | 16 g |
| ½ porção | 14,2 g | 45 | 2,3 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porções | 85,1 g | 269 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 4 porções | 113,4 g | 358 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 8,1 g | 0 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 33 g | 0 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 41 g | 0 g | 68 g |
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Perguntas sobre costela bovina
Como fazer costela bovina assada para ficar macia?
Tempere, cubra bem com papel-alumínio e asse a 150 °C por cerca de 3 a 4 horas, até a carne se soltar do osso. Retire o papel no fim e doure por alguns minutos.
Quanto tempo a costela bovina leva na panela de pressão?
Depois que a panela pegar pressão, cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos; pedaços mais grossos podem precisar de mais tempo. Espere a pressão sair antes de abrir e confira se a carne está macia.
O que servir com costela bovina?
Arroz, farofa, vinagrete e mandioca cozida ou frita são acompanhamentos clássicos. A costela também aparece em pratos como vaca atolada, com mandioca, e arroz de costela.
Como escolher costela bovina para assar?
Para um assado suculento, procure uma peça com carne distribuída entre os ossos e uma camada de gordura, sem excesso de partes muito finas que ressecam rápido. Peças mais carnudas são práticas para porcionar; as mais gordurosas ficam saborosas em cozimento lento.
Como guardar costela bovina crua ou já cozida?
Mantenha a costela crua bem embalada na geladeira e cozinhe em até 3 a 5 dias; para guardar por mais tempo, congele. A costela cozida dura até 3 a 4 dias na geladeira, em recipiente fechado.
A costela bovina ponta pequena é mais magra que a costela bovina?
Sim: por 100 g, a ponta pequena tem 5 g de gordura e 22 g de proteína, enquanto a costela bovina tem 27 g de gordura e 16 g de proteína. É uma opção mais magra, mas pode ressecar se for assada rapidamente.
A costela bovina é fonte de zinco?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 3,8 mg de zinco, o equivalente a uma fonte desse mineral.
Fonte: USDA FoodData Central 168680 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
