Saiba o que tem no seu prato
Bife de lagarto bovino
Calorias e informação nutricional
carne bovina, carne magra e gordura separáveis, aparado com 1/8" de gordura, choice, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 198 kcal —
- Proteínas 21 g 41%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 12 g 16%
- Gorduras saturadas 4,8 g 24%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 53 mg 2%
- Colesterol 75 mg 25%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,36 mg 2%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 6,3 mg 39%
- Ácido pantotênico (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,8 µg 73%
- Colina 86,5 mg 16%
Minerais
- Cálcio 16 mg 1%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 197 mg 16%
- Potássio 319 mg 7%
- Zinco 3,8 mg 35%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 25 µg 45%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 porção | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porções | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ porção | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 porções | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 porções | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
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Perguntas sobre bife de lagarto bovino
Como deixar o bife de lagarto mais macio?
Peça bifes finos e corte-os contra as fibras, que aparecem como linhas compridas na carne. Se estiverem grossos, bata de leve com um martelo de carne; cozinhe rapidamente para não ressecar.
Como fritar bife de lagarto na frigideira?
Seque a carne e doure-a numa frigideira bem quente com um fio de óleo, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para bifes finos. Evite amontoar os bifes, para que dourem em vez de soltar água e cozinhar no próprio líquido.
Bife de lagarto serve para fazer bife rolê?
Sim. Recheie cada bife fino com cenoura e bacon, enrole e prenda com palitos; doure os rolinhos e cozinhe tampados em molho por cerca de 40 minutos, até ficarem macios.
Como escolher bife de lagarto no açougue?
Prefira bifes de espessura uniforme, com cor vermelho-viva, superfície úmida mas não pegajosa e pouca gordura aparente. Para frigideira, peça cortes finos; para rechear e enrolar, peça bifes maiores.
Como guardar bife de lagarto cru e depois de pronto?
Mantenha a carne crua bem embalada na parte mais fria da geladeira e use em até 3 a 5 dias; para guardar por mais tempo, congele. Depois de cozido, refrigere em recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias.
O que usar no lugar do bife de lagarto?
O patinho é uma boa troca para bifes rápidos: também é relativamente magro e costuma ficar macio quando cortado fino e contra as fibras. Para bife rolê, peça ao açougueiro cortes grandes de patinho.
Qual é a diferença entre bife de lagarto e bife de patinho em proteína?
As quantidades são parecidas: o bife de patinho tem 21,2 g de proteína por 100 g, contra 21 g no bife de lagarto bovino.
Fonte: USDA FoodData Central 168697 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
