Saiba o que tem no seu prato
Pulmão bovino
Calorias e informação nutricional
crus
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 92 kcal —
- Proteínas 16 g 32%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,5 g 3%
- Gorduras saturadas 0,9 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 198 mg 9%
- Colesterol 242 mg 81%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14 µg 2%
- Vitamina C 38,5 mg 43%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 4 mg 25%
- Ácido pantotênico (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 3,8 µg 159%
Minerais
- Cálcio 10 mg 1%
- Ferro 8 mg 44%
- Magnésio 14 mg 3%
- Fósforo 224 mg 18%
- Potássio 340 mg 7%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Cobre 0,26 mg 29%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 44,3 µg 81%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 0 g | 2,5 g |
| 1 porção | 28,4 g | 26 | 4,6 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porções | 56,7 g | 52 | 9,2 g | 0 g | 1,4 g |
| ½ porção | 14,2 g | 13 | 2,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porções | 85,1 g | 78 | 14 g | 0 g | 2,1 g |
| 4 porções | 113,4 g | 104 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 8,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 24 g | 0 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 32 g | 0 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 41 g | 0 g | 6,3 g |
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Perguntas sobre pulmão bovino
Como limpar pulmão bovino antes de cozinhar?
Retire as partes mais grossas da traqueia e corte o pulmão em pedaços; descarte qualquer parte com aspecto ou cheiro desagradável. Não lave a carne crua na pia, para evitar espalhar respingos.
Quanto tempo o pulmão bovino precisa cozinhar?
Cozinhe em água fervente branda por cerca de 1 hora e teste com um garfo: deve estar macio, sem partes cruas. Na panela de pressão, conte cerca de 30 minutos depois que pegar pressão; espere a pressão sair antes de abrir.
Que pratos dá para fazer com pulmão bovino?
Depois de cozido, corte em pedaços e refogue com cebola, alho, tomate e cheiro-verde. Ele também pode entrar em ensopados e em preparos de miúdos, como a buchada; o cozimento prévio ajuda a deixar a textura mais agradável.
Como escolher pulmão bovino no açougue?
Prefira uma peça refrigerada, de cor uniforme e sem cheiro forte ou azedo. Peça ao açougueiro para retirar a traqueia e confirme que o produto foi mantido refrigerado.
Como guardar pulmão bovino cru e cozido?
Mantenha o pulmão cru bem embalado na geladeira e cozinhe em até dois dias. Depois de pronto, refrigere em recipiente fechado por até três ou quatro dias; para guardar por mais tempo, congele em porções.
Pulmão bovino e pulmão de cordeiro são parecidos na composição?
São próximos, mas o pulmão de cordeiro tem um pouco mais de proteína: 16,7 g por 100 g, contra 16 g no pulmão bovino. O bovino tem 92 kcal por 100 g e o de cordeiro, 95 kcal.
Pulmão bovino é rico em ferro?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 8 mg de ferro, e o pulmão também é fonte de vitamina B12, com 3,8 µg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 168628 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
