Saiba o que tem no seu prato
Bife de contrafilé bovino
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 152 kcal —
- Proteínas 22 g 45%
- Carboidratos 0,6 g 0%
- Gorduras 6,7 g 9%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 32,2 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,55 µg 3%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 5,8 mg 36%
- Ácido pantotênico (B5) 0,58 mg 12%
- Vitamina B6 0,48 mg 28%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
Minerais
- Cálcio 24 mg 2%
- Ferro 2,3 mg 13%
- Magnésio 21 mg 5%
- Fósforo 187 mg 15%
- Potássio 315 mg 7%
- Zinco 3,3 mg 30%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 10,6 µg 19%
- Iodo 2,6 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Alimentos parecidos
- Contrafilé bovinocarne magra e gordura separáveis, aparado para deixar 1/8 de polegada de gordura, categoria select, cru224 kcal / 100 g
- Bife de contrafilécom a gordura, cru143 kcal / 100 g
- Bife bovinocru229 kcal / 100 g
- Filé mignon bovinocru, magro140 kcal / 100 g
- Contra-filé bovinosem gordura, cru, brasileiro192 kcal / 100 g
- Contrafilé de vitelacru, com gordura separável109 kcal / 100 g
- Carne bovina filé mignoncru, magro e gordura155 kcal / 100 g
- Alcatra de vitelamagro e gordura, cru152 kcal / 100 g
- Filé-mignon suínocru130 kcal / 100 g
- Bisteca bovina do lombocrua130 kcal / 100 g
Perguntas sobre bife de contrafilé bovino
Como fazer bife de contrafilé na frigideira sem ficar duro?
Seque bem a carne e aqueça uma frigideira pesada até ficar bem quente; doure o bife por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, conforme a espessura. Vire uma vez e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar, sempre contra as fibras.
Como escolher bife de contrafilé no açougue?
Prefira bifes de espessura uniforme, com carne vermelha e firme e uma camada fina de gordura clara na borda. A gordura entremeada ajuda a manter a carne suculenta; evite peças com líquido acumulado na embalagem.
Por quanto tempo o bife de contrafilé cru pode ficar na geladeira?
Mantenha-o bem embalado na parte mais fria da geladeira e prepare em até três dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções separadas, retirando o ar da embalagem; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que servir com bife de contrafilé?
Arroz, feijão e farofa fazem uma combinação clássica; batata frita, mandioca cozida ou salada também acompanham bem. Para um prato à parmegiana, empane o bife, frite, cubra com molho de tomate e queijo e leve ao forno para gratinar.
Posso substituir o contrafilé por alcatra ou filé-mignon?
Pode: a alcatra costuma ser mais magra, enquanto o filé-mignon é especialmente macio e tem sabor mais delicado. Como os bifes podem ter espessuras diferentes, observe o ponto durante o preparo em vez de seguir o mesmo tempo exato.
Qual tem menos calorias: contrafilé ou filé-mignon?
O filé-mignon bovino tem menos, com 132 kcal por 100 g, contra 152 kcal por 100 g no contrafilé. O teor de gordura também é menor no filé-mignon: 4,95 g, ante 6,7 g.
Bife de contrafilé é rico em proteína?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 22 g de proteína e é alta em zinco, com 3,3 mg.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 6111 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
