Saiba o que tem no seu prato
Bife de acém
Calorias e informação nutricional
sem osso, apenas carne magra, aparado com 0" de gordura, choice, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 160 kcal —
- Proteínas 21 g 43%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 8,3 g 11%
- Gorduras saturadas 3,6 g 18%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 70 mg 3%
- Colesterol 66 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 4,8 mg 30%
- Ácido pantotênico (B5) 0,72 mg 14%
- Vitamina B6 0,35 mg 20%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 3,1 µg 129%
- Colina 70,8 mg 13%
Minerais
- Cálcio 15 mg 1%
- Ferro 2,3 mg 13%
- Magnésio 22 mg 5%
- Fósforo 201 mg 16%
- Potássio 371 mg 8%
- Zinco 8,4 mg 76%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 22,9 µg 42%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 21 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porção | 113 g | 181 | 24 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porções | 226 g | 362 | 48 g | 0 g | 19 g |
| ½ porção | 56,5 g | 90 | 12 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porções | 339 g | 542 | 72 g | 0 g | 28 g |
| 4 porções | 452 g | 723 | 96 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 11 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 32 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 43 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 53 g | 0 g | 21 g |
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Perguntas sobre bife de acém
Como fazer bife de acém ficar macio na frigideira?
Seque a carne e doure em frigideira bem quente com um fio de óleo, sem amontoar os bifes. Como o acém pode ter fibras firmes, corte contra as fibras depois de cozinhar; para bifes mais grossos, prefira fogo moderado e evite passar demais.
Bife de acém fica bom na churrasqueira?
Fica, sobretudo quando os bifes não são muito grossos. Grelhe sobre brasa forte para dourar, vire uma vez e deixe a carne descansar por alguns minutos; para uma peça inteira ou corte mais espesso, use calor indireto e confira a temperatura no centro.
Qual é a temperatura segura para servir bife de acém?
Para um bife inteiro, cozinhe até o centro atingir 63 °C e deixe descansar por pelo menos 3 minutos. Use um termômetro culinário na parte mais espessa, sem encostar no osso.
Como guardar bife de acém cru?
Mantenha-o bem embalado na geladeira, a 4 °C ou menos, e cozinhe em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem própria, retirando o máximo de ar; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Em quais pratos dá para usar bife de acém?
Além de grelhado ou feito na frigideira, ele pode ser cortado em tiras para acebolado, picadinho e estrogonofe. Se o bife for mais duro ou espesso, cozinhe lentamente com um pouco de líquido até ficar macio.
O que usar no lugar do bife de acém?
Para grelhar, bife de paleta ou bife de ancho são alternativas; para cozimento lento, acém em peça funciona bem, mas precisa de mais tempo. A textura e a quantidade de gordura mudam entre os cortes.
O bife de acém tem bastante zinco e vitamina B12?
Sim. Uma porção de 100 g é 8,4 mg de zinco e 3,1 µg de vitamina B12; também é uma fonte de fósforo, com 201 mg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 170802 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
