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Bife de lombo falso bovino

Calorias e informação nutricional

carne bovina, acém, apenas carne magra separável, aparada com 0" de gordura, choice, cozido, grelhado

161

caloriaskcal por 100 g

Proteína26 g

Carbos0 g

Gordura5,7 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 161 kcal —
Proteínas 26 g 51%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 5,7 g 7%
Gorduras saturadas 1,7 g 9%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 73 mg 3%
Colesterol 94 mg 31%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina E 0,16 mg 1%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
Niacina (B3) 3,6 mg 23%
Vitamina B6 0,32 mg 19%
Folato (B9) 8 µg 2%
Vitamina B12 3,4 µg 140%
Colina 98 mg 18%

Minerais

Cálcio 8 mg 1%
Ferro 3 mg 17%
Magnésio 23 mg 5%
Fósforo 234 mg 19%
Potássio 293 mg 6%
Zinco 7,8 mg 71%
Cobre 0,12 mg 13%
Selênio 25,2 µg 46%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	161	26 g	5,7 g
1 porção	85 g	137	22 g	4,8 g
2 porções	170 g	274	44 g	9,7 g
½ porção	42,5 g	68	11 g	2,4 g
3 porções	255 g	411	66 g	15 g
4 porções	340 g	547	88 g	19 g
50 g	50 g	81	13 g	2,8 g
150 g	150 g	242	39 g	8,5 g
200 g	200 g	322	52 g	11 g
250 g	250 g	403	64 g	14 g

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Perguntas sobre bife de lombo falso bovino

O que é o bife de lombo falso bovino?

É um corte retirado da paleta, conhecido em inglês como *mock tender*. Apesar do nome, não vem do lombo e costuma ser mais firme; fica melhor quando cortado fino ou cozido lentamente.

Como preparar bife de lombo falso na frigideira?

Corte em bifes finos, seque bem e doure em frigideira bem quente com um fio de óleo, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Evite passar do ponto: por ser um corte firme, pode ficar seco e difícil de mastigar.

Bife de lombo falso fica macio na churrasqueira?

Pode ficar, se você cortar bifes finos contra as fibras, deixar a grelha bem quente e grelhar rapidamente, virando uma vez. Para bifes grossos, prefira cozimento lento com líquido, que amacia melhor esse corte da paleta.

Como fazer bife de lombo falso na panela de pressão?

Doure a carne, junte cebola, alho e caldo ou molho, tampe e cozinhe sob pressão por cerca de 25 a 35 minutos; o tempo pode aumentar se o pedaço for grande. Espere a pressão sair e confira se a carne desfia com facilidade.

Como escolher e guardar bife de lombo falso?

Escolha bifes de espessura uniforme, com cor vermelho-vivo e pouca gordura externa. Mantenha refrigerado e use em poucos dias; para guardar por mais tempo, embale bem e congele, descongelando na geladeira antes de cozinhar.

O que combina com bife de lombo falso?

Na frigideira, combina com cebola dourada, alho e molho de panela; no cozimento lento, fica bom com batata, cenoura e tomate. Sirva com arroz, feijão ou purê para aproveitar o caldo.

Bife de lombo falso é igual a bife de acém?

Não: os dois vêm da região dianteira, mas são cortes diferentes. O bife de acém tem 26 g de proteína por 100 g, enquanto o bife de lombo falso tem 26 g; para ambos, o preparo pode fazer diferença na maciez.

Bife de lombo falso tem bastante zinco?

Sim. Uma porção de 85 g fornece 6,7 mg de zinco, e também é uma fonte de ferro, com 2,6 mg na mesma porção.

Fonte: USDA FoodData Central 169561 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras