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Bife de outside skirt

Calorias e informação nutricional

sem osso, carne magra e gordura separáveis, aparado com 0" de gordura, choice, cru

238

caloriaskcal por 100 g

Proteína18 g

Carbos0,4 g

Gordura18 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 238 kcal —
Proteínas 18 g 35%
Carboidratos 0,4 g 0%
Gorduras 18 g 24%
Gorduras saturadas 7,4 g 37%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 65 mg 3%
Colesterol 71 mg 24%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 4 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,17 mg 1%
Vitamina K 1,5 µg 1%
Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
Riboflavina (B2) 0,56 mg 43%
Niacina (B3) 4 mg 25%
Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 23%
Vitamina B6 0,37 mg 22%
Folato (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 5,5 µg 228%
Colina 55,1 mg 10%

Minerais

Cálcio 6 mg 0%
Ferro 3,4 mg 19%
Magnésio 19 mg 5%
Fósforo 140 mg 11%
Potássio 240 mg 5%
Zinco 4,5 mg 41%
Cobre 0,17 mg 19%
Manganês 0,17 mg 7%
Selênio 22,6 µg 41%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	238	18 g	0,4 g	18 g
1 porção	113 g	269	20 g	0,4 g	21 g
2 porções	226 g	538	40 g	0,8 g	42 g
½ porção	56,5 g	134	10 g	0,2 g	10 g
3 porções	339 g	807	60 g	1,2 g	63 g
4 porções	452 g	1076	80 g	1,6 g	83 g
50 g	50 g	119	8,8 g	0,2 g	9,2 g
150 g	150 g	357	27 g	0,5 g	28 g
200 g	200 g	476	35 g	0,7 g	37 g
250 g	250 g	595	44 g	0,9 g	46 g

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Perguntas sobre bife de outside skirt

O que é bife de outside skirt?

É um corte longo e achatado retirado do diafragma do boi, com fibras grossas e sabor intenso. O nome pode aparecer em açougues especializados; confirme com o açougueiro se é o corte externo do diafragma, e não o inside skirt.

Como fazer bife de outside skirt na frigideira ou na churrasqueira?

Seque a carne, tempere com sal e doure em frigideira de ferro ou grelha bem quente, cerca de 2 a 4 minutos de cada lado, conforme a espessura. Para um corte inteiro, o centro deve atingir 63 °C; deixe descansar por 3 minutos antes de cortar.

Como cortar bife de outside skirt para não ficar duro?

Depois de descansar, corte em tiras finas atravessando as fibras, não no mesmo sentido delas. Como as fibras são longas e visíveis, mudar a direção do corte faz bastante diferença na maciez.

Quais pratos ficam bons com bife de outside skirt?

Ele aparece em fajitas e tacos: grelhe a peça inteira, corte em tiras contra as fibras e sirva com tortillas, cebola e pimentão. Também funciona bem fatiado sobre arroz, feijão ou salada.

Como guardar bife de outside skirt cru?

Na geladeira, mantenha a carne bem embalada e use em até 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele; descongele na geladeira, de preferência de um dia para o outro, e não volte a congelar depois de descongelada.

O que usar no lugar do bife de outside skirt?

O inside skirt é a substituição mais próxima, também com fibras longas e sabor marcante. Fraldinha ou bife de flanco podem funcionar em tiras grelhadas, mas têm textura e teor de gordura diferentes.

Qual é a diferença entre outside skirt e inside skirt?

São cortes próximos do diafragma, mas vêm de partes diferentes: o outside skirt é o músculo externo, e o inside skirt, o interno. O outside costuma ter fibras mais grossas; em ambos, grelhe rapidamente e fatie contra as fibras.

Fonte: USDA FoodData Central 172162 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras