Saiba o que tem no seu prato
Bife bovino
Calorias e informação nutricional
frito
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 199 kcal —
- Proteínas 29 g 58%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 9,3 g 12%
- Gorduras saturadas 2,7 g 13%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 526 mg 23%
- Colesterol 72,3 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 26,7 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,53 µg 3%
- Vitamina E 1,4 mg 9%
- Vitamina K 11,1 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 16%
- Niacina (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamina B6 0,56 mg 33%
- Folato (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamina B12 1,5 µg 62%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 4,2 mg 23%
- Magnésio 33,9 mg 8%
- Fósforo 282 mg 23%
- Potássio 535 mg 11%
- Zinco 5,1 mg 46%
- Cobre 0,12 mg 14%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 21,3 µg 39%
- Iodo 33,7 µg 22%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
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Perguntas sobre bife bovino
Como fazer bife bovino na frigideira sem ficar duro?
Seque bem a carne, tempere e aqueça uma frigideira pesada até ficar bem quente. Doure o bife sem amontoar, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para uma peça fina; deixe descansar por alguns minutos antes de cortar, sempre contra as fibras.
Como saber o ponto do bife bovino?
Use um termômetro culinário na parte mais grossa: para uma peça inteira, o centro deve chegar a pelo menos 63 °C, seguido de 3 minutos de descanso. Para carne moída em formato de bife, cozinhe até 71 °C.
Qual corte escolher para um bife bovino macio?
Filé-mignon é bem macio e magro; miolo de alcatra e contrafilé também funcionam bem na frigideira ou na grelha. Cortes mais firmes ficam melhores em bifes finos, cortados contra as fibras, ou em preparos longos.
Como temperar bife bovino para fritar?
Sal e pimenta-do-reino bastam para realçar o sabor: tempere pouco antes de levar à frigideira, para o sal não puxar umidade enquanto a carne espera. Alho pode queimar em fogo alto; se quiser usá-lo, doure-o rapidamente na manteiga depois de virar o bife.
Como guardar bife bovino cru e depois de pronto?
Na geladeira, mantenha o bife cru bem embalado e separado de alimentos prontos; cozinhe em até 3 a 5 dias ou congele. O bife cozido dura de 3 a 4 dias refrigerado, em recipiente fechado; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com bife bovino?
Arroz, feijão, farofa, salada e batata são acompanhamentos clássicos. O bife à cavalo leva ovo frito; à parmegiana, é empanado, coberto com molho de tomate e queijo e levado ao forno.
Bife bovino tem muita proteína?
Uma porção de 100 g fornece 29 g de proteína. É também uma fonte de zinco e de ferro, com 5,1 mg e 4,2 mg, respectivamente.
Fonte: Fineli (Finland) 7085 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
