Saiba o que tem no seu prato
Bife de flanco bovino
Calorias e informação nutricional
apenas carne magra, aparado com 0" de gordura, choice, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 149 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 6,3 g 8%
- Gorduras saturadas 2,6 g 13%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 57 mg 2%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacina (B3) 7,4 mg 46%
- Ácido pantotênico (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamina B6 0,6 mg 35%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 1,2 µg 49%
- Colina 90,7 mg 16%
Minerais
- Cálcio 28 mg 2%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 204 mg 16%
- Potássio 340 mg 7%
- Zinco 4,1 mg 37%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 25,4 µg 46%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 22 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porção | 113 g | 168 | 25 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porções | 226 g | 337 | 49 g | 0 g | 14 g |
| ½ porção | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 porções | 339 g | 505 | 74 g | 0 g | 21 g |
| 4 porções | 452 g | 673 | 98 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 33 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 54 g | 0 g | 16 g |
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Perguntas sobre bife de flanco bovino
Como preparar bife de flanco para não ficar duro?
Seque a carne, sele em frigideira ou grelha bem quente e evite passar do ponto: a fibra longa fica mais macia quando o centro permanece rosado. Deixe descansar por alguns minutos e corte em fatias finas, sempre no sentido contrário às fibras.
Quanto tempo o bife de flanco leva para grelhar?
Em uma grelha bem quente, um bife com cerca de 2 cm de espessura costuma levar de 3 a 5 minutos de cada lado para ficar ao ponto para malpassado; use um termômetro e retire a carne a 63 °C, deixando descansar por 3 minutos. O tempo muda com a espessura e a intensidade do fogo.
Como marinar bife de flanco?
Misture azeite, alho, suco de limão ou vinagre e ervas; deixe a carne na geladeira por 2 a 8 horas. O ácido ajuda a dar sabor, mas não amacia profundamente: evite marinar por tempo demais, pois pode deixar a superfície pastosa.
Que pratos ficam bons com bife de flanco?
Ele é uma escolha clássica para fajitas e carne asada; também fica ótimo em sanduíches e saladas. Grelhe a peça inteira, deixe descansar e fatie finamente contra as fibras antes de servir.
Como guardar bife de flanco cru?
Mantenha-o bem embalado na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 3 a 5 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem própria, retirando o máximo de ar; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Bife de flanco é igual a fraldinha?
Não exatamente: são cortes diferentes, embora ambos tenham fibras marcadas e fiquem melhores fatiados contra elas. A fraldinha tende a ser mais marmorizada; escolha o bife de flanco para uma peça mais plana e uniforme, ideal para grelhar e cortar em tiras.
Qual é uma porção de bife de flanco?
Uma porção de carne para uma refeição pode ser cerca de 113 g. Nessa quantidade, o bife de flanco tem 25 g de proteína.
É seguro usar a marinada que sobrou do bife de flanco?
Não use a marinada que tocou a carne crua como molho sem fervê-la primeiro. Separe uma parte limpa antes de colocar a carne, ou leve a marinada usada à fervura antes de servir.
Fonte: USDA FoodData Central 168609 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
