Saiba o que tem no seu prato
Flanco bovino
Calorias e informação nutricional
cru, magro
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 175 kcal —
- Proteínas 23 g 45%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 9,3 g 12%
- Gorduras saturadas 3,8 g 19%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 64 mg 3%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,5 µg 3%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,25 mg 19%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Ácido pantotênico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 210 mg 17%
- Potássio 350 mg 7%
- Zinco 3,6 mg 33%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Selênio 7 µg 13%
- Iodo 10 µg 7%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
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Perguntas sobre flanco bovino
Como deixar o flanco bovino macio na grelha?
Grelhe em fogo alto para dourar rápido, sem cozinhar demais; uma peça fina costuma levar cerca de 3 a 5 minutos de cada lado. Depois, deixe descansar por alguns minutos e corte em fatias finas contra as fibras.
Precisa marinar o flanco bovino antes de cozinhar?
Não é obrigatório, mas uma marinada com limão ou vinagre, alho e óleo ajuda a temperar a carne. Deixe na geladeira por 30 minutos a algumas horas e seque a superfície antes de grelhar, para dourar em vez de cozinhar no líquido.
Flanco bovino é a mesma coisa que fraldinha?
Os nomes podem se sobrepor no uso cotidiano, mas não identificam necessariamente o mesmo corte: o flanco vem da região abdominal e costuma ter fibras longas e marcadas. Na hora de comprar, peça ao açougueiro para confirmar de qual parte do boi veio a peça.
Como cortar o flanco bovino para ele não ficar duro?
Observe as linhas das fibras e corte atravessando-as, em fatias finas. Cortar no mesmo sentido das fibras deixa cada pedaço mais comprido e difícil de mastigar.
Como guardar flanco bovino cru?
Mantenha na geladeira, bem embalado e separado de alimentos prontos para consumo, e cozinhe em poucos dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem vedadas; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
Em quais pratos dá para usar flanco bovino?
Ele fica bom grelhado e fatiado para tacos, sanduíches e saladas, ou servido com chimichurri. Como tem fibras marcadas, também funciona em tiras finas salteadas rapidamente com legumes.
O flanco bovino é fonte de quais nutrientes?
Ele é uma fonte de zinco e também fornece bastante vitamina B12. Uma porção de 100 g tem 23 g de proteína.
Fonte: CoFID (UK) 18-024 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
