Saiba o que tem no seu prato
Peito de corned beef
Calorias e informação nutricional
curada, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 198 kcal —
- Proteínas 14 g 28%
- Carboidratos 0,2 g 0%
- Gorduras 10 g 13%
- Gorduras saturadas 4,7 g 24%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 1530 mg 67%
- Colesterol 54 mg 18%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,12 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,16 mg 12%
- Niacina (B3) 3,7 mg 23%
- Ácido pantotênico (B5) 0,57 mg 11%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,8 µg 74%
Minerais
- Cálcio 7 mg 1%
- Ferro 1,7 mg 9%
- Magnésio 14 mg 3%
- Fósforo 117 mg 9%
- Potássio 170 mg 4%
- Zinco 2,9 mg 26%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 19 µg 35%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 14 g | 0,2 g | 10 g |
| 1 porção | 28,4 g | 56 | 3,9 g | 0,1 g | 2,8 g |
| 2 porções | 56,7 g | 112 | 7,8 g | 0,1 g | 5,7 g |
| ½ porção | 14,2 g | 28 | 1,9 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porções | 85,1 g | 168 | 12 g | 0,2 g | 8,5 g |
| 4 porções | 113,4 g | 225 | 16 g | 0,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,9 g | 0,1 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 21 g | 0,3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 28 g | 0,4 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 34 g | 0,5 g | 25 g |
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Perguntas sobre peito de corned beef
Como cozinhar peito de corned beef sem deixar a carne dura?
Cozinhe em fogo baixo, com a peça coberta por água, por cerca de 3 horas ou até um garfo entrar com facilidade; fervura forte pode deixar a carne mais seca. Deixe descansar alguns minutos e corte em fatias finas, sempre no sentido contrário ao das fibras.
Precisa dessalgar o peito de corned beef antes de cozinhar?
Se a embalagem indicar que a carne está muito salgada, deixe-a de molho na geladeira por algumas horas, trocando a água uma ou duas vezes; depois, cozinhe em água nova. Como a cura já deixa a carne salgada, prove antes de acrescentar sal ao prato.
O que combina com peito de corned beef?
Repolho, batata e cenoura são acompanhamentos clássicos quando a carne é cozida na panela. Fatiado, também funciona em sanduíches com mostarda e picles; no sanduíche Reuben, vai com chucrute, queijo suíço e molho.
Como guardar peito de corned beef depois de cozido?
Guarde a carne cozida em recipiente fechado na geladeira, de preferência junto com um pouco do caldo para não ressecar, e consuma em até 3 a 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções com caldo.
Peito de corned beef é a mesma coisa que carne bovina em conserva?
Não necessariamente: peito de corned beef é um corte de peito bovino curado em salmoura, geralmente vendido como peça para cozinhar; carne bovina em conserva costuma ser um produto já cozido e enlatado. O peito curado precisa ser cozido até ficar macio.
Peito de corned beef tem muito sódio?
Sim. Uma porção de 100 g tem 1530 mg de sódio; dessalgar a peça e cozinhá-la em água nova pode reduzir parte do sal, mas não remove tudo.
Como aproveitar as sobras de peito de corned beef?
Corte em cubos ou desfie e misture com batata cozida e cebola para fazer hash; também dá para rechear sanduíches ou acrescentar a uma sopa de legumes. Aqueça as sobras até ficarem bem quentes no centro.
Fonte: Canadian Nutrient File 2789 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
