Știi ce ai în farfurie
varză de Savoia
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 27 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Glucide 3 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 3,1 g 11%
- Zaharuri 2,3 g —
- Sodiu 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 31 mg 34%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 68,8 µg 57%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,03 mg 2%
- Niacină (B3) 0,3 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 12,3 mg 2%
Minerale
- Calciu 35 mg 3%
- Fier 0,4 mg 2%
- Magneziu 28 mg 7%
- Fosfor 42 mg 3%
- Potasiu 230 mg 5%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Seleniu 0,9 µg 2%
- Iod 2,6 µg 2%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2 g | 3 g | 0,1 g |
| 1 porție | 70 g | 19 | 1,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 2 porții | 140 g | 38 | 2,8 g | 4,2 g | 0,1 g |
| ½ porție | 35 g | 9 | 0,7 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 porții | 210 g | 57 | 4,2 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 4 porții | 280 g | 76 | 5,6 g | 8,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3 g | 4,5 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4 g | 6 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 5 g | 7,5 g | 0,3 g |
Alimente similare
Întrebări despre varză de Savoia
Cum alegi o varză de Savoia bună?
Alege o căpățână grea pentru mărimea ei, cu frunze verzi, zbârcite și bine prinse. Evită frunzele îngălbenite, pătate sau moi.
Cât timp se fierbe varza de Savoia?
Taie frunzele fâșii și fierbe-le în apă clocotită cu sare aproximativ 5–7 minute, până devin fragede, dar încă își păstrează forma. Pentru frunze întregi, opărește-le 2–3 minute, cât să se înmoaie pentru umplut.
Cum gătești varza de Savoia la tigaie?
Îndepărtează nervura groasă, taie frunzele fâșii și călește-le cu puțin ulei, usturoi și un strop de apă timp de 8–10 minute, amestecând. Pune capacul câteva minute dacă vrei frunze mai moi.
Cum păstrezi varza de Savoia?
Ține căpățâna întreagă, nespălată, în sertarul pentru legume al frigiderului; spală frunzele doar înainte de folosire. După tăiere, învelește partea expusă și folosește restul în câteva zile.
În ce feluri de mâncare se folosește varza de Savoia?
Frunzele mari sunt potrivite pentru sarmale, iar varza tăiată fâșii merge în supe, tocănițe și mâncăruri cu cartofi sau cârnați. O poți coace și la cuptor, cu puțin ulei, la 200 °C, până când marginile se rumenesc.
Cu ce poți înlocui varza de Savoia într-o rețetă?
Pentru supe și tocănițe, folosește varză obișnuită; are frunze mai netede și se înmoaie puțin diferit. Pentru sarmale, opărește frunzele de varză obișnuită ca să devină flexibile.
Care este diferența dintre varza de Savoia și varza obișnuită?
Varza de Savoia are frunze zbârcite, mai fragede și mai subțiri, care se rulează ușor pentru sarmale. Varza obișnuită are frunzele mai netede și mai crocante; per 100 g, are 25 kcal, față de 27 kcal în varza de Savoia.
Ce nutrienți se remarcă în varza de Savoia?
Este o sursă de vitamina C și vitamina K. O porție de 70 g de frunze tăiate furnizează 21,7 mg de vitamina C și 48,2 µg de vitamina K.
Sursa: USDA FoodData Central 170388 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
