Știi ce ai în farfurie
Varză creață
Calorii și informații nutriționale
gătită, fiartă, scursă, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 24 kcal —
- Proteine 1,8 g 4%
- Glucide 2,6 g 1%
- Grăsimi 0,1 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 2,8 g 10%
- Sodiu 260 mg 11%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina C 17 mg 19%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 0,02 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 46 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 30 mg 2%
- Fier 0,38 mg 2%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 33 mg 3%
- Potasiu 184 mg 4%
- Zinc 0,23 mg 2%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Seleniu 0,7 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1,8 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 porție | 145 g | 35 | 2,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 2 porții | 290 g | 70 | 5,2 g | 7,6 g | 0,3 g |
| ½ porție | 72,5 g | 17 | 1,3 g | 1,9 g | 0,1 g |
| 3 porții | 435 g | 104 | 7,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 porții | 580 g | 139 | 10 g | 15 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 1,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3,6 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4,5 g | 6,5 g | 0,2 g |
Alimente similare
- Varză creață scotchfiert, scurs28 kcal / 100 g
- Tocană de varză creațăcu supă de legume, cartofi și morcovi40 kcal / 100 g
- Varză albăcomun, gatit, fiert, scurs, cu sare23 kcal / 100 g
- Varzăcrudă25 kcal / 100 g
- Savoy cabbage26 kcal / 100 g
- Conopidăgătită, fiartă, scursă, cu sare23 kcal / 100 g
- Kale creațăfiartă38 kcal / 100 g
- Savoy cabbage31 kcal / 100 g
- Guliefiert, scurs, cu sare29 kcal / 100 g
Întrebări despre Varză creață
Cum gătești varza creață ca să rămână fragedă, nu fleșcăită?
Taie frunzele fâșii și călește-le într-o tigaie largă, cu puțin ulei și câteva linguri de apă, timp de 6–8 minute, amestecând din când în când. Pune capacul în ultimele minute dacă vrei frunzele mai moi.
Cât se opăresc frunzele de varză creață pentru sarmale?
Desprinde frunzele și opărește-le 2–3 minute în apă clocotită, până se înmoaie cât să le poți rula fără să crape. Taie nervura groasă sau subțiaz-o cu cuțitul înainte de umplere.
Se poate mânca varza creață crudă?
Da. Pentru salată, alege frunzele mici și fragede, taie-le foarte fin și frământă-le scurt cu puțină sare și zeamă de lămâie; astfel devin mai plăcute de mestecat.
Cum păstrezi varza creață proaspătă?
Ține căpățâna întreagă, nespălată, în sertarul pentru legume al frigiderului, într-o pungă perforată sau lejer închisă. Rupe frunzele doar când ai nevoie de ele, iar frunzele tăiate pune-le într-un recipient închis și folosește-le în câteva zile.
În ce mâncăruri se folosește varza creață?
Merge în ciorbe și supe de legume, în tocănițe cu cartofi sau fasole și în sarmale. O poți combina și cu cartofi fierți, ceapă călită și puțin usturoi pentru o garnitură simplă.
Cu ce poți înlocui varza creață într-o rețetă?
Varza albă este înlocuitorul cel mai apropiat în supe, tocănițe și sarmale, dar frunzele ei pot avea nevoie de mai mult timp la opărit. Varza chinezească se înmoaie mai repede și e potrivită mai ales pentru preparate rapide la tigaie.
Este varza creață o sursă de vitamina C?
Da, varza creață este o sursă de vitamina C: o porție de 100 g are 17 mg. O parte din vitamină se pierde prin fierbere îndelungată, așa că gătește-o doar până se frăgezește.
Sursa: USDA FoodData Central 168516 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
