Veste, kaj je na vašem krožniku
korenasta zelena
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 42 kcal —
- Beljakovine 1,5 g 3%
- Ogljikovi hidrati 7,4 g 3%
- Maščobe 0,3 g 0%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1,8 g 6%
- Sladkorji 1,6 g —
- Natrij 100 mg 4%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 41 µg 34%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 9 mg 2%
Minerali
- Kalcij 43 mg 3%
- Železo 0,7 mg 4%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 115 mg 9%
- Kalij 300 mg 6%
- Cink 0,33 mg 3%
- Baker 0,07 mg 8%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,5 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 156 g | 66 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
| 2 porciji | 312 g | 131 | 4,7 g | 23 g | 0,9 g |
| ½ porcije | 78 g | 33 | 1,2 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1,4 g |
| 4 porcije | 624 g | 262 | 9,4 g | 46 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,8 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2,3 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,8 g | 19 g | 0,8 g |
Podobna živila
- Gomoljna zelenauvožen, surov20 kcal / 100 g
- Zelenasurova14 kcal / 100 g
- Celeriac celery root26 kcal / 100 g
- Koren peteršiljasurov52 kcal / 100 g
- Stebelna zelenasurovo15 kcal / 100 g
- Celeriac celery root danish20 kcal / 100 g
- Kolerabasurovo23 kcal / 100 g
- Celerakuhano, odcejeno, s soljo18 kcal / 100 g
- Sok gomoljne zelene18 kcal / 100 g
- Korenjesurovo41 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu korenasta zelena
Kako olupiš korenasto zeleno?
Odreži spodnji in zgornji del, da gomolj stabilno stoji, nato z močnim nožem odreži debelo, grčavo lupino od vrha navzdol. Olupljeno meso hitro potemni, zato ga pokapaj z limoninim sokom ali do priprave potopi v hladno vodo.
Kako dolgo se kuha korenasta zelena?
Narezane kocke kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 15–20 minut, da jih zlahka prebodeš z vilicami; za pire jih nato dobro odcedi. Večji kosi potrebujejo nekaj minut več.
Kako spečeš korenasto zeleno v pečici?
Nareži jo na približno 2 cm velike kocke, premešaj z oljem in peci pri 200 °C približno 35–45 minut; na polovici peke jih obrni. Pečena je, ko je zlato rjava in mehka v sredini.
Kako dolgo zdrži korenasta zelena?
Neolupljen gomolj hrani v hladilniku, najbolje v predalu za zelenjavo; tako lahko ostane čvrst več tednov. Narezane kose zapri v posodo in porabi v nekaj dneh, olupljene pa do uporabe shrani potopljene v hladni vodi.
V katerih jedeh se uporablja korenasta zelena?
Odlična je v zelenjavni juhi, enolončnici in pireju, lahko pa jo spečeš kot prilogo ali naribaš v solato. Za solato v francoskem slogu jo nareži na tanke rezance in zmešaj z gorčično majonezno omako.
S čim lahko nadomestiš korenasto zeleno?
V juhi ali enolončnici jo lahko zamenjaš s korenino peteršilja ali kolerabo, vendar bo okus drugačen: peteršiljeva korenina je bolj aromatična, koleraba pa nežnejša in rahlo sladka. Za pire se dobro obnese tudi kombinacija krompirja in kolerabe.
Je korenasta zelena dober vir vitamina K?
Da, je vir vitamina K: v 41 µg ga je na 100 g. Vsebuje tudi 42 kcal na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 170400 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
