Veste, kaj je na vašem krožniku

korenasta zelena

Kalorije in hranilne vrednosti

kuhano, kuhano, odcedjeno, s soljo

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine1 g

OH5,9 g

Maščobe0,2 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 27 kcal —
Beljakovine 1 g 2%
Ogljikovi hidrati 5,9 g 2%
Maščobe 0,2 g 0%
Natrij 297 mg 13%
Holesterol 0 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 3,6 mg 4%
Vitamin D 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
Niacin (B3) 0,43 mg 3%
Pantotenska kislina (B5) 0,2 mg 4%
Vitamin B6 0,1 mg 6%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

Kalcij 26 mg 2%
Železo 0,43 mg 2%
Magnezij 12 mg 3%
Fosfor 66 mg 5%
Kalij 173 mg 4%
Cink 0,2 mg 2%
Baker 0,04 mg 5%
Mangan 0,1 mg 4%
Selen 0,4 µg 1%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	OH	Maščobe
100 g	100 g	27	1 g	5,9 g	0,2 g
1 porcija	155 g	42	1,5 g	9,1 g	0,3 g
2 porciji	310 g	84	3 g	18 g	0,6 g
½ porcije	77,5 g	21	0,7 g	4,6 g	0,1 g
3 porcije	465 g	126	4,5 g	27 g	0,9 g
4 porcije	620 g	167	6 g	37 g	1,2 g
50 g	50 g	14	0,5 g	3 g	0,1 g
150 g	150 g	41	1,4 g	8,9 g	0,3 g
200 g	200 g	54	1,9 g	12 g	0,4 g
250 g	250 g	68	2,4 g	15 g	0,5 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu korenasta zelena

Kako olupiš korenasto zeleno, da odstraniš vse grčave dele?

Z ostrim nožem odreži vrh in dno, gomolj postavi na ravno stran ter z nožem odreži debelo, neravno lupino od zgoraj navzdol. Vdolbine in ostanke zemlje izreži z lupilnikom ali konico noža.

Kako dolgo kuhaš korenasto zeleno za pire?

Olupljeno nareži na približno 3 cm velike kocke in jih v rahlo osoljeni vodi kuhaj 15–20 minut, da jih zlahka prebodeš z vilicami. Dobro jih odcedi in pusti minuto v vročem loncu, da izpari odvečna voda, nato jih pretlači z maslom ali oljčnim oljem.

Kako spečeš korenasto zeleno v pečici?

Nareži jo na kocke ali krhlje, premešaj z oljem in razporedi v eni plasti. Pri 200 °C jo peci približno 30–40 minut ter jo na polovici peke obrni; gotova je, ko je mehka in robovi zlato rjavi.

Kako preprečiš, da narezana korenasta zelena porjavi?

Ko jo olupiš ali narežeš, jo takoj pokapaj z limoninim sokom ali spravi v skledo z mrzlo vodo in malo limone. Tako jo lahko pripraviš za solato, ne da bi med rezanjem potemnela.

Kako dolgo zdrži korenasta zelena v hladilniku?

Neoprano celo korenasto zeleno hrani v predalu za zelenjavo; običajno ostane uporabna več tednov. Narezane kose tesno zavij ali shrani v zaprti posodi in porabi v nekaj dneh.

V katerih jedeh se korenasta zelena dobro obnese?

Doda izrazit, rahlo oreškast okus zelenjavnim in mesnim juham, dobra pa je tudi v pireju ali pečena kot priloga. Tanko naribana in zmešana z jabolkom ter prelivom iz gorčice in limone je primerna za hrustljavo solato.

Ali lahko korenasto zeleno v pireju zamenja krompir?

Lahko jo uporabiš samo ali v kombinaciji s krompirjem; samostojen pire bo bolj aromatičen in manj škrobnat. Ker vsebuje več vode kot krompir, jo po kuhanju dobro odcedi, preden jo pretlačiš.

Kakšna je razlika med korenasto in stebelno zeleno?

Korenasta zelena razvije velik, čvrst gomolj, ki ga olupiš in kuhaš ali pečeš; stebelna zelena se uporablja predvsem zaradi hrustljavih listnih pecljev. Njen okus je blažji, zato ju v receptih ne zamenjaj brez prilagoditve količine.

Vir: USDA FoodData Central 169341 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin