Veste, kaj je na vašem krožniku
Gomoljna zelena
Kalorije in hranilne vrednosti
uvožen, surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 20 kcal —
- Beljakovine 1,3 g 3%
- Ogljikovi hidrati 1,7 g 1%
- Maščobe 0 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 4,2 g 15%
- Natrij 40 mg 2%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5,2 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,49 mg 3%
- Pantotenska kislina (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 7,8 µg 26%
- Folati (B9) 97,2 µg 24%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 9 mg 2%
Minerali
- Kalcij 44 mg 3%
- Železo 0,34 mg 2%
- Magnezij 9,3 mg 2%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalij 430 mg 9%
- Cink 0,46 mg 4%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 0,1 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1,3 g | 1,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,6 g | 0,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1,9 g | 2,6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2,5 g | 3,4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3,1 g | 4,3 g | 0 g |
Podobna živila
- Korenasta zelenasurovo42 kcal / 100 g
- Stebelna zelenauvožena, surova12 kcal / 100 g
- Zelena koreninakuhano, odcedjeno27 kcal / 100 g
- Zelenasurova14 kcal / 100 g
- Celeriac celery root26 kcal / 100 g
- Kolerabasurovo23 kcal / 100 g
- Koren peteršiljasurov52 kcal / 100 g
- Celeriac celery root danish20 kcal / 100 g
- Listi zelenesveži16 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Gomoljna zelena
Kako najlažje olupiš gomoljno zeleno?
Najprej odreži spodnji in zgornji del, da gomolj stabilno stoji na deski, nato z močnim nožem odreži debelo, grčavo lupino od vrha navzdol. Olupljeno meso hitro pokapaj z limoninim sokom, saj na zraku porjavi.
Kako spečeš gomoljno zeleno v pečici?
Nareži jo na približno enake kocke ali krhlje, premešaj z oljem in peci pri 200 °C približno 30–40 minut; enkrat jih obrni. Gotova je, ko se zlahka prebode z vilicami in robovi zlato porjavijo.
Koliko časa se kuha gomoljna zelena za pire?
Olupljene kocke kuhaj v rahlo osoljeni vodi približno 15–20 minut, da se zlahka prebodejo z nožem. Dobro jih odcedi in pretlači; za bolj kremast pire jih lahko zmešaš s krompirjem in maslom.
Ali lahko gomoljno zeleno ješ surovo?
Da. Olupljeno naribaj ali nareži na tanke paličice in jo v solati zmešaj z jabolkom, limoninim sokom ter jogurtovim prelivom; limona upočasni porjavenje in omili njen izrazit okus.
Kako shraniš gomoljno zeleno, da ostane čvrsta?
Neolupljen gomolj hrani v hladilniku, najbolje v predalu za zelenjavo, in ga uporabi, preden postane mehak ali se začne sušiti. Narezane ostanke zapri v posodo ali ovij ter porabi v nekaj dneh.
S čim lahko nadomestiš gomoljno zeleno v juhi?
V juhi jo lahko nadomestiš s korenino peteršilja ali kolerabo. Korenina peteršilja je bolj aromatična in sladka, koleraba pa blažja; obe nareži na podobno velike kocke, da se skuhata enakomerno.
Je gomoljna zelena bolj podobna stebelni zeleni ali kolerabi?
Po okusu je bolj sorodna stebelni zeleni: obe imata značilno aromo zelene, vendar je gomoljna zelena bolj čvrsta in zemeljska. Koleraba je blažja, rahlo sladka in manj podobna zeleni.
Je gomoljna zelena vir vlaknin?
Da, 100 g gomoljne zelene vsebuje 4,2 g vlaknin, zato je njihov vir. Lahko jo naribaš v solato ali skuhaš v juhi.
Vir: Frida (Denmark) 1763 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
