Weet wat er op je bord ligt
Varkensvlees
Calorieën en voedingswaarden
mager en vet, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 376 kcal —
- Eiwit 14 g 28%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 35 g 45%
- Verzadigd vet 12 g 62%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 42 mg 2%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotheenzuur (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamine B6 0,28 mg 17%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 0,61 µg 25%
Mineralen
- Calcium 19 mg 1%
- IJzer 0,69 mg 4%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 155 mg 12%
- Kalium 253 mg 5%
- Zink 1,6 mg 14%
- Koper 0,06 mg 6%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 28,4 µg 52%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 376 | 14 g | 0 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 7 g | 0 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 564 | 21 g | 0 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 752 | 28 g | 0 g | 70 g |
| 250 g | 250 g | 940 | 35 g | 0 g | 88 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gehakt varkensvleesvers, rauw263 kcal / 100 g
- Varkensvlees beengewrichtrauw, mager en vet215 kcal / 100 g
- Varkensvlees in blokjesrauw, mager122 kcal / 100 g
- Varkensvlees samengestelde snittenbeen, lendenen, schouder, vers, alleen mager vlees, rauw134 kcal / 100 g
- Varkenslendemager en vet vlees, rauw141 kcal / 100 g
- Varkenskarbonademager, rauw137 kcal / 100 g
- Varkenshammager, rauw126 kcal / 100 g
- Karbonademager, rauw110 kcal / 100 g
- Varkensgehaktrauw159 kcal / 100 g
- Varkenskarkasvers, mager vlees en vet van elkaar te scheiden, rauw376 kcal / 100 g
Vragen over Varkensvlees
Hoe gaar je varkensvlees zonder dat het droog wordt?
Bak karbonades of medaillons kort op hoog vuur aan en gaar ze daarna op lager vuur; haal ze van het vuur zodra de kern 70 °C is en laat ze 3 minuten rusten. Gebruik bij een groot stuk een vleesthermometer op het dikste deel.
Hoe lang moet varkensvlees in de oven?
Dat hangt af van de dikte: braad een rollade op 180 °C en controleer de kerntemperatuur vanaf ongeveer 45 minuten. Voor gehakt en andere gemalen varkensvleesgerechten moet de kern 75 °C bereiken.
Hoe lang kun je rauw varkensvlees bewaren?
Bewaar het afgedekt onderin de koelkast bij maximaal 4 °C en bereid het binnen 2 dagen. In de vriezer bij −18 °C blijft het enkele maanden goed; laat het langzaam in de koelkast ontdooien.
Welke gerechten maak je met varkensvlees?
Varkensvlees past in hachee, saté, babi pangang en speklapjes. Mager vlees werkt goed in roerbakgerechten; procureur of schouder wordt mals en sappig als je die langzaam stooft.
Wat kun je gebruiken in plaats van varkensvlees?
Kip of kalkoen is een handig alternatief in roerbakgerechten en stoofschotels; snijd het in vergelijkbare stukken en gaar het volledig. Voor een plantaardige variant kun je stevige tofu gebruiken, die je eerst droogdept en goudbruin bakt.
Is varkensvlees voedzaam?
Varkensvlees levert onder meer vitamine B1: per 100 g is dat 0,6 mg. De hoeveelheid vet verschilt sterk per deel; spek is veel vetter dan varkenslende.
Hoeveel vitamine B1 zit er in varkensvlees?
Varkensvlees is rijk aan vitamine B1: 100 g bevat 0,6 mg. Vooral mager vlees zoals varkenslende is een praktische keuze als je minder vet wilt eten.
Bron: Canadian Nutrient File 1755 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
