Weet wat er op je bord ligt
Varkensspareribs
Calorieën en voedingswaarden
vers, scheidbaar mager en vet, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 277 kcal —
- Eiwit 15 g 31%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 23 g 30%
- Verzadigd vet 7,5 g 38%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,3 µg 12%
- Vitamine E 0,37 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavine (B2) 0,25 mg 19%
- Niacine (B3) 4,7 mg 29%
- Pantotheenzuur (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamine B6 0,57 mg 34%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0,38 µg 16%
- Choline 59,7 mg 11%
Mineralen
- Calcium 15 mg 1%
- IJzer 0,91 mg 5%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 141 mg 11%
- Kalium 242 mg 5%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 22 µg 40%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 16 g | 0 g | 23 g |
| 1 portie | 113 g | 313 | 18 g | 0 g | 26 g |
| 2 porties | 226 g | 626 | 35 g | 0 g | 53 g |
| ½ portie | 56,5 g | 157 | 8,7 g | 0 g | 13 g |
| 3 porties | 339 g | 939 | 52 g | 0 g | 79 g |
| 4 porties | 452 g | 1252 | 70 g | 0 g | 106 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 7,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 31 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 39 g | 0 g | 59 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Spareribsrauw237 kcal / 100 g
- Varkenskrabbetjesvers, mager vlees en vet, rauw224 kcal / 100 g
- Varkensribbetjesrauw, mager en vet195 kcal / 100 g
- Varkensribrauw278 kcal / 100 g
- Varkensribbenrauw251 kcal / 100 g
- Varkensribben landelijke stijlvers, lende, mager vlees en vet, rauw189 kcal / 100 g
- Varkenslendenribbenlende, vers, met bot, rauw, alleen mager172 kcal / 100 g
- Varkenskarbonadevers, middenribkarbonade, met bot, alleen mager vlees, gegaard, gegrild186 kcal / 100 g
- Varkenslendemager en vet vlees, rauw141 kcal / 100 g
- Varkensvlees samengestelde snittenvers, samengesteld uit gesneden stukken (been, lendenen, schouder en ribben), mager vlees en vet, rauw216 kcal / 100 g
Vragen over Varkensspareribs
Hoe maak je varkensspareribs mals in de oven?
Wrijf ze in met kruiden, leg ze in een ovenschaal met een scheutje vocht en dek af met folie. Gaar ze ongeveer 2½ tot 3 uur op 150 °C; haal de folie eraf, bestrijk ze met saus en laat ze nog 10 tot 15 minuten kleuren op 220 °C.
Hoe lang moeten varkensspareribs op de barbecue?
Gaar ze eerst indirect met gesloten deksel, op ongeveer 120 °C, gedurende 2½ tot 3 uur. Bestrijk ze pas in de laatste 15 minuten met zoete barbecuesaus en grill ze dan kort boven directe hitte, zodat de saus karamelliseert zonder te verbranden.
Hoe weet je of varkensspareribs gaar zijn?
Het vlees is mals en trekt bij de uiteinden iets terug van de botjes; een prikker glijdt er gemakkelijk in. Meet voor de veiligheid in het dikste stuk vlees, zonder het bot te raken: de kern moet minstens 75 °C zijn.
Hoe bewaar je rauwe en gare varkensspareribs?
Bewaar rauwe spareribs afgedekt onderin de koelkast en bereid ze binnen een paar dagen; vries ze in als dat niet lukt. Laat gare ribs niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan en bewaar restjes afgedekt maximaal 2 dagen gekoeld.
Welke saus en bijgerechten passen bij varkensspareribs?
Een lichtzoete barbecuesaus met mosterd, honing of bruine suiker past goed bij het hartige vlees. Serveer er bijvoorbeeld koolsalade, maïskolven en aardappelsalade bij; een zure augurk snijdt prettig door het vet.
Wat is het verschil tussen varkensspareribs en varkensribben?
De namen worden soms door elkaar gebruikt, maar varkensspareribs zijn doorgaans de ribstukken van de buikzijde, met meer vet en vaak wat meer vlees tussen de botten. Varkensribben kan ook een bredere benaming zijn voor andere stukken van de rib.
Hoeveel varkensspareribs reken je per persoon?
Reken als hoofdgerecht op ongeveer 400 tot 500 g rauwe spareribs per persoon, omdat bot en vet meetellen in het gewicht. Met stevige bijgerechten kun je dichter bij 400 g blijven.
Kun je varkensspareribs rauw eten?
Nee, gaar ze volledig; rauw of onvoldoende verhit varkensvlees kan ziekteverwekkers bevatten. Gebruik voor de marinade van gaar vlees niet opnieuw de marinade waarin rauwe spareribs hebben gelegen, tenzij je die eerst goed doorkookt.
Bron: USDA FoodData Central 167853 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
