Weet wat er op je bord ligt
Varkensdarmen
Calorieën en voedingswaarden
vers, orgaanvlees en bijproducten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 182 kcal —
- Eiwit 7,6 g 15%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 17 g 21%
- Verzadigd vet 7,6 g 38%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Cholesterol 154 mg 51%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 1,1 mg 1%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,22 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 0,82 µg 34%
Mineralen
- Calcium 16 mg 1%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalium 18 mg 0%
- Zink 1 mg 9%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,05 mg 2%
- Seleen 15,1 µg 27%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 7,6 g | 0 g | 17 g |
| 1 portie | 113 g | 206 | 8,6 g | 0 g | 19 g |
| 2 porties | 226 g | 411 | 17 g | 0 g | 38 g |
| ½ portie | 56,5 g | 103 | 4,3 g | 0 g | 9,4 g |
| 3 porties | 339 g | 617 | 26 g | 0 g | 56 g |
| 4 porties | 452 g | 823 | 35 g | 0 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,8 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 12 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 15 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 19 g | 0 g | 42 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkensdarmorgaanvlees, rauw141 kcal / 100 g
- Varkensnierenvers, Orgaanvlees en bijproducten, rauw100 kcal / 100 g
- Varkenslongvers, restvlees en bijproducten, rauw85 kcal / 100 g
- Varkenshartvers, slachtafval en bijproducten, rauw118 kcal / 100 g
- Varkensorganenrauw, Braziliaans154 kcal / 100 g
- Varkensleververs, diverse orgaanvlees en bijproducten, rauw134 kcal / 100 g
- Varkenshersenenvers, orgaanvlees en bijproducten, rauw127 kcal / 100 g
- Varkensmaagvers, Vleeswaren en bijproducten, rauw159 kcal / 100 g
- Varkensspareribsvers, scheidbaar mager en vet, rauw277 kcal / 100 g
- Varkenstongvers, slachtafval en bijproducten, rauw225 kcal / 100 g
Vragen over Varkensdarmen
Wat zijn varkensdarmen precies?
Het zijn de darmen van een varken, schoongemaakt en verkocht als orgaanvlees. De naam kan slaan op verschillende delen van de darm; vraag bij de slager welk deel je hebt als een recept om een specifieke soort vraagt.
Hoe maak je varkensdarmen goed schoon?
Spoel ze grondig af onder koud stromend water en verwijder zichtbaar vet of vuil. Keer ze zo nodig binnenstebuiten en spoel ook de binnenkant; gebruik aparte snijplanken en was je handen en gerei daarna goed.
Hoe lang moeten varkensdarmen koken?
Laat schoongemaakte varkensdarmen zachtjes koken tot ze helemaal gaar en mals zijn; dat duurt vaak enkele uren. Prik erin om de textuur te controleren en laat ze daarna uitlekken voordat je ze bakt of grilt.
Hoe bak je varkensdarmen krokant?
Kook ze eerst gaar en laat ze goed uitlekken; dep ze droog om spatten te beperken. Bak ze daarna in een hete pan met een beetje olie tot ze rondom goudbruin en krokant zijn.
In welke gerechten gebruik je varkensdarmen?
Ze worden onder meer gevuld als worstomhulsel en in verschillende keukens gestoofd of gebakken gegeten. Combineer ze bijvoorbeeld met ui, knoflook, kruiden en een frisse saus; de stevige smaak past ook bij bonen of aardappelen.
Hoe bewaar je varkensdarmen?
Bewaar verse varkensdarmen afgedekt in de koelkast en bereid ze snel na aankoop. Wil je ze langer bewaren, vries ze dan goed verpakt in; ontdooi ze in de koelkast en vries ontdooide darmen niet opnieuw in.
Kun je varkensdarmen rauw eten?
Nee, eet ze niet rauw: rauwe darmen kunnen ziektekiemen bevatten. Kook ze volledig gaar en voorkom dat rauw vocht in contact komt met bereid eten.
Wat is het verschil tussen varkensdarmen en varkensmaag?
Varkensdarmen zijn lang en buisvormig en worden vaak als worstomhulsel gebruikt; de varkensmaag is een zakvormig orgaan dat je meestal vult of stooft. De maag bevat per 100 g 159 kcal en 16,9 g eiwit, tegenover 182 kcal en 7,6 g eiwit in varkensdarmen.
Bron: USDA FoodData Central 168266 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
