Weet wat er op je bord ligt
Varkenslong
Calorieën en voedingswaarden
vers, restvlees en bijproducten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 85 kcal —
- Eiwit 14 g 28%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,7 g 3%
- Verzadigd vet 1 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 153 mg 7%
- Cholesterol 320 mg 107%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 12,3 mg 14%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 3,3 mg 21%
- Pantotheenzuur (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 2,8 µg 115%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 18,9 mg 105%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 196 mg 16%
- Kalium 303 mg 6%
- Zink 2 mg 18%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 17,8 µg 32%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 1 portie | 28,4 g | 24 | 4 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porties | 56,7 g | 48 | 8 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ portie | 14,2 g | 12 | 2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porties | 85,1 g | 72 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 4 porties | 113,4 g | 96 | 16 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 21 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 28 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamslongorgaanvlees en bijproducten, rauw95 kcal / 100 g
- Kalfslongorgaanvlees en bijproducten, rauw90 kcal / 100 g
- Varkenshartvers, slachtafval en bijproducten, rauw118 kcal / 100 g
- Varkensnierenvers, Orgaanvlees en bijproducten, rauw100 kcal / 100 g
- Runderlongrauw92 kcal / 100 g
- Varkensleververs, diverse orgaanvlees en bijproducten, rauw134 kcal / 100 g
- Varkensalvleeskliervers, restvlees en bijproducten, rauw199 kcal / 100 g
- Varkenstongvers, slachtafval en bijproducten, rauw225 kcal / 100 g
- Varkenshersenenvers, orgaanvlees en bijproducten, rauw127 kcal / 100 g
- Varkensmiltvers, diverse orgaanvlees en bijproducten, rauw100 kcal / 100 g
Vragen over Varkenslong
Hoe bereid je varkenslong voordat je het verder klaarmaakt?
Spoel de long koud af en snijd zichtbare luchtpijpjes en stevige vliezen weg. Kook de stukken eerst gaar in ruim water; daarna kun je ze in reepjes snijden en verder bakken of stoven.
Hoe lang moet varkenslong koken?
Laat de stukken zachtjes koken tot ze helemaal gaar en mals zijn; reken doorgaans op ongeveer 1½ tot 2 uur, afhankelijk van de grootte. Snijd een stuk open om te controleren: het mag vanbinnen niet rauw zijn.
In welk gerecht kun je varkenslong gebruiken?
Varkenslong past in een zure stoofschotel: snijd de voorgekookte long in reepjes en laat die sudderen met ui, bouillon, azijn en een scheut room. Serveer met aardappelen of brood.
Hoe bewaar je varkenslong?
Bewaar rauwe varkenslong afgedekt in de koelkast en maak hem binnen één à twee dagen klaar. In de vriezer blijft hij enkele maanden goed; laat hem rustig in de koelkast ontdooien.
Is varkenslong een bron van ijzer?
Ja. Varkenslong is een bron van ijzer: een portie van 100 g bevat 18,9 mg.
Bron: USDA FoodData Central 167864 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
