Weet wat er op je bord ligt
Varkensmilt
Calorieën en voedingswaarden
vers, diverse orgaanvlees en bijproducten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 100 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,6 g 3%
- Verzadigd vet 0,9 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 98 mg 4%
- Cholesterol 363 mg 121%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 28,5 mg 32%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 5,9 mg 37%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 3,3 µg 136%
Mineralen
- Calcium 10 mg 1%
- IJzer 22,3 mg 124%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 260 mg 21%
- Kalium 396 mg 8%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koper 0,13 mg 15%
- Mangaan 0,07 mg 3%
- Seleen 32,8 µg 60%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 18 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 portie | 28,4 g | 28 | 5,1 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porties | 56,7 g | 57 | 10 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ portie | 14,2 g | 14 | 2,5 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porties | 85,1 g | 85 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 porties | 113,4 g | 113 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,9 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 27 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 36 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 45 g | 0 g | 6,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- KalfsMiltdiverse ingewanden en bijproducten, rauw98 kcal / 100 g
- Lamsmiltorgaanvlees en bijproducten, rauw101 kcal / 100 g
- Rundermiltrauw105 kcal / 100 g
- Varkensalvleeskliervers, restvlees en bijproducten, rauw199 kcal / 100 g
- Varkenstongvers, slachtafval en bijproducten, rauw225 kcal / 100 g
- Varkenshartvers, slachtafval en bijproducten, rauw118 kcal / 100 g
- Geitenmiltrauw95 kcal / 100 g
- Lamssmiltorgaanvlees en bijproducten, gekookt, gestoofd156 kcal / 100 g
- Varkenslongvers, restvlees en bijproducten, rauw85 kcal / 100 g
- Varkensnierenvers, Orgaanvlees en bijproducten, rauw100 kcal / 100 g
Vragen over Varkensmilt
Wat is varkensmilt en hoe smaakt het?
Varkensmilt is een orgaanvleesproduct: de milt van een varken. De smaak is hartig en uitgesproken; na het bakken is de structuur stevig en soms wat kruimelig.
Hoe maak je varkensmilt klaar om te bakken?
Spoel de milt af, dep haar droog en snijd haar in dunne plakken of kleine stukken. Verwijder voor het bakken eventuele taaie vliezen of grove bindweefselstukken.
Hoe bak je varkensmilt zonder dat ze taai wordt?
Bak dunne plakken kort in een hete pan met olie of boter en keer ze zodra de onderkant bruin is. Snijd een dikker stuk open om te controleren dat het vanbinnen volledig gaar is; laat het daarna niet onnodig lang doorgaren.
Waarmee combineert varkensmilt goed?
Serveer gebakken varkensmilt met gebakken ui, peper en kruiden, bijvoorbeeld bij aardappelpuree of brood. Een scheutje azijn of citroensap geeft tegenwicht aan de hartige smaak.
Hoe bewaar je varkensmilt?
Bewaar rauwe varkensmilt afgedekt in de koelkast en bereid haar zo snel mogelijk na aankoop. Wil je haar langer bewaren, vries haar dan luchtdicht verpakt in en laat haar voor gebruik in de koelkast ontdooien.
Is varkensmilt een goede bron van ijzer?
Ja, varkensmilt is rijk aan ijzer: 22,3 mg per 100 g. Ze bevat ook 18 g eiwit per 100 g.
Wat is het verschil tussen varkensmilt en kalfsmilt?
Ze lijken qua voedingswaarde sterk op elkaar: kalfsmilt bevat 98 kcal en 18,3 g eiwit per 100 g, tegenover 100 kcal en 18 g eiwit in varkensmilt. De smaak en verkrijgbaarheid kunnen verschillen.
Bron: USDA FoodData Central 167865 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
