Weet wat er op je bord ligt
KalfsMilt
Calorieën en voedingswaarden
diverse ingewanden en bijproducten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 98 kcal —
- Eiwit 18 g 37%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 2,2 g 3%
- Verzadigd vet 0,7 g 4%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 97 mg 4%
- Cholesterol 340 mg 113%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 41 mg 46%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,35 mg 27%
- Niacine (B3) 7,9 mg 49%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 4 µg 1%
- Vitamine B12 5,3 µg 223%
Mineralen
- Calcium 6 mg 0%
- IJzer 9,3 mg 52%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 339 mg 27%
- Kalium 362 mg 8%
- Zink 1,6 mg 15%
- Koper 0,17 mg 19%
- Mangaan 0,07 mg 3%
- Seleen 61,7 µg 112%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 portie | 28,4 g | 28 | 5,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porties | 56,7 g | 56 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ portie | 14,2 g | 14 | 2,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porties | 85,1 g | 83 | 16 g | 0 g | 1,9 g |
| 4 porties | 113,4 g | 111 | 21 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 5,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamsmiltorgaanvlees en bijproducten, rauw101 kcal / 100 g
- Rundermiltrauw105 kcal / 100 g
- Varkensmiltvers, diverse orgaanvlees en bijproducten, rauw100 kcal / 100 g
- Lamssmiltorgaanvlees en bijproducten, gekookt, gestoofd156 kcal / 100 g
- Kalfstongorgaanvlees en bijproducten, rauw131 kcal / 100 g
- Kalfshartorgaanvlees en bijproducten, rauw110 kcal / 100 g
- Kalfsnierenorgaanvlees en bijproducten, rauw99 kcal / 100 g
- Kalfsalvleesklierdiverse ingewanden en bijproducten, rauw182 kcal / 100 g
- Kalfslongorgaanvlees en bijproducten, rauw90 kcal / 100 g
- Kalfsleverorgaanvlees en bijproducten, rauw140 kcal / 100 g
Vragen over KalfsMilt
Hoe maak je kalfsmilt schoon voordat je die bereidt?
Spoel de milt koud af en dep hem droog. Trek of snijd het dunne vlies weg; snijd de milt daarna in plakken of kleine stukken.
Hoe bak je kalfsmilt zonder dat die taai wordt?
Snijd de milt in plakken van ongeveer 1 cm en bak ze in een hete pan met wat boter of olie, circa 3 minuten per kant. Bak tot ze helemaal gaar zijn; een kerntemperatuur van 70 °C is een veilige richtlijn.
Hoe bewaar je kalfsmilt?
Bewaar rauwe kalfsmilt afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Invriezen kan ook: verpak hem luchtdicht en laat hem voor gebruik langzaam in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert kalfsmilt goed?
De milde smaak past bij ui, knoflook, peterselie en citroen. Serveer gebakken plakken met aardappelpuree of brood; paneer ze eventueel eerst voor een krokant korstje.
Wat kun je gebruiken in plaats van kalfsmilt?
Lamsmilt is de meest vergelijkbare vervanger en kan op dezelfde manier worden bereid. Kalfslever heeft een uitgesprokener smaak en vraagt doorgaans om een kortere baktijd.
Wat is het verschil tussen kalfsmilt en lamsmilt?
Beide zijn milt en kunnen op dezelfde manier worden schoongemaakt en gebakken. Lamsmilt bevat per 100 g 101 kcal en 17,2 g eiwit; kalfsmilt bevat 98 kcal en 18 g eiwit.
Is kalfsmilt een bron van ijzer?
Ja. Een portie van 100 g levert 9,3 mg ijzer; kalfsmilt is ook rijk aan selenium.
Bron: USDA FoodData Central 172540 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
