Weet wat er op je bord ligt
Kalfsalvleesklier
Calorieën en voedingswaarden
diverse ingewanden en bijproducten, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 182 kcal —
- Eiwit 15 g 30%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 13 g 17%
- Verzadigd vet 4,5 g 23%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 67 mg 3%
- Cholesterol 173 mg 58%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 16 mg 18%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,43 mg 33%
- Niacine (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folaat (B9) 3 µg 1%
- Vitamine B12 13,4 µg 558%
Mineralen
- Calcium 19 mg 1%
- IJzer 2,1 mg 12%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 329 mg 26%
- Kalium 278 mg 6%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koper 0,06 mg 7%
- Mangaan 0,15 mg 7%
- Seleen 20,7 µg 38%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 portie | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porties | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ portie | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porties | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 porties | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamssalviesorgaanvlees en bijproducten, rauw152 kcal / 100 g
- Lamssalvleesrauw152 kcal / 100 g
- Varkensalvleeskliervers, restvlees en bijproducten, rauw199 kcal / 100 g
- Kalfszwezerikrauw89 kcal / 100 g
- Kalfsnierenorgaanvlees en bijproducten, rauw99 kcal / 100 g
- Runderalvleesklierrauw235 kcal / 100 g
- Kalfstongorgaanvlees en bijproducten, rauw131 kcal / 100 g
- KalfsMiltdiverse ingewanden en bijproducten, rauw98 kcal / 100 g
- Kalfshersenorgaanvlees en bijproducten, rauw118 kcal / 100 g
- Kalfshartorgaanvlees en bijproducten, rauw110 kcal / 100 g
Vragen over Kalfsalvleesklier
Hoe bereid je kalfsalvleesklier voor het bakken?
Spoel de alvleesklier koud af en dep hem droog. Verwijder met een scherp mes zichtbare vliezen en stevige kanaaltjes; snijd het zachte vlees daarna in gelijkmatige stukken zodat ze tegelijk garen.
Hoe bak je kalfsalvleesklier?
Bak kleine stukken in een hete koekenpan met boter of olie, ongeveer 3 à 4 minuten per kant, tot ze rondom goudbruin en vanbinnen gaar zijn. Laat ze daarna kort rusten; citroen en peterselie passen goed bij de milde, romige smaak.
Waarmee serveer je kalfsalvleesklier?
Serveer de gebakken stukjes met citroen, peterselie en knapperig brood, of met aardappelpuree en een lichte mosterdsaus. Houd de saus eenvoudig, zodat de zachte smaak niet wordt overstemd.
Hoe bewaar je kalfsalvleesklier?
Bewaar rauwe kalfsalvleesklier afgedekt onderin de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. Invriezen kan; verpak hem luchtdicht en laat hem langzaam in de koelkast ontdooien.
Is kalfsalvleesklier hetzelfde als kalfszwezerik?
Nee. Kalfsalvleesklier is de alvleesklier; kalfszwezerik is meestal de thymusklier. Ze zijn allebei orgaanvlees, maar zwezerik is steviger en bevat per 100 g meer eiwit: 29,1 g tegenover 15 g.
Hoeveel vitamine B12 zit er in kalfsalvleesklier?
Kalfsalvleesklier bevat veel vitamine B12: per 100 g is dat 13,4 µg. Een portie van ongeveer 30 g levert 4 µg.
Is kalfsalvleesklier een bron van selenium?
Ja, kalfsalvleesklier is een bron van selenium. Per 100 g bevat het 20,7 µg.
Bron: USDA FoodData Central 174362 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
