Weet wat er op je bord ligt
Spareribs
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 237 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0,6 g 0%
- Vet 18 g 23%
- Verzadigd vet 7,2 g 36%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 48,3 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 2,3 µg 12%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,66 mg 55%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 5,4 mg 33%
- Pantotheenzuur (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamine B6 0,37 mg 22%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0,38 µg 16%
Mineralen
- Calcium 8,5 mg 1%
- IJzer 0,6 mg 3%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Fosfor 428 mg 34%
- Kalium 330 mg 7%
- Zink 2,1 mg 19%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Jodium 0,8 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0,6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0,3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0,9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1,2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1,5 g | 45 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Spareribs in barbecuestijlalleen vlees, detailhandel, opgewarmd, gewogen met bot98 kcal / 100 g
- Kasseler spareribs131 kcal / 100 g
- Varkensspareribsvers, scheidbaar mager en vet, rauw277 kcal / 100 g
- Varkensribbenrauw251 kcal / 100 g
- Varkenskrabbetjesvers, mager vlees en vet, rauw224 kcal / 100 g
- Varkensribrauw278 kcal / 100 g
- Lamsribbenrauw205 kcal / 100 g
- Varkenskarbonaderauw146 kcal / 100 g
- Varkensribben van de buikrauw332 kcal / 100 g
- Varkensribkarbonaderauw150 kcal / 100 g
Vragen over Spareribs
Hoe maak je spareribs mals in de oven?
Leg ze met de vleeskant omhoog in een ovenschaal, dek goed af met folie en gaar ze op 150 °C ongeveer 2½ tot 3 uur. Bestrijk ze daarna met saus en zet ze zonder folie nog 10 minuten onder de grill, tot de buitenkant kleverig en licht gekaramelliseerd is.
Hoe lang moeten spareribs op de barbecue?
Gaar ze indirect op een barbecue van ongeveer 120–150 °C, met het deksel dicht, in circa 2½ tot 3 uur. Leg ze pas de laatste minuten boven directe hitte en houd ze in de gaten: zo karamelliseert de saus zonder te verbranden.
Hoe weet je of spareribs gaar zijn?
Het vlees is gaar als het zichtbaar van de botjes terugtrekt en je een satéprikker gemakkelijk tussen de ribben steekt. Voor extra mals vlees moet het zacht worden, maar niet zo lang garen dat het helemaal van het bot valt.
Welke saus past goed bij spareribs?
Een zoet-pittige barbecuesaus met tomaat, azijn, bruine suiker en mosterd past klassiek bij spareribs. Ook lekker: een marinade met ketjap, knoflook, gember en sambal; dep de ribben eerst droog zodat de saus beter hecht.
Hoe bewaar je gare spareribs?
Laat gare spareribs niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 dagen; warm ze afgedekt in de oven op 160 °C op, zodat het vlees niet uitdroogt.
Wat is het verschil tussen spareribs en krabbetjes?
Spareribs zijn lange ribben uit de buikzijde van het varken; krabbetjes zijn meestal kleinere, kortere stukken rib met vlees ertussen. De namen worden soms door elkaar gebruikt, dus kijk vooral naar de vorm en vraag de slager welk deel je krijgt.
Wat is het verschil tussen spareribs en varkensribkarbonade?
Spareribs bestaan uit meerdere ribben met vlees ertussen en zijn geschikt voor langzaam garen. Een varkensribkarbonade is één kotelet met bot en doorgaans veel magerder: per 100 g bevat die 150 kcal en 6,6 g vet, tegenover 237 kcal en 18 g vet in spareribs.
Kun je spareribs rauw eten?
Nee. Rauw of onvoldoende verhit varkensvlees kan ziekteverwekkers bevatten; gaar spareribs helemaal door en gebruik geen marinade die met rauw vlees in contact is geweest als saus, tenzij je die eerst goed doorkookt.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 28400 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
