Weet wat er op je bord ligt
Varkenskarbonade
Calorieën en voedingswaarden
vers, middenribkarbonade, met bot, alleen mager vlees, gegaard, gegrild
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 186 kcal —
- Eiwit 26 g 52%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 8,4 g 11%
- Verzadigd vet 2,8 g 14%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Cholesterol 66 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,8 µg 4%
- Vitamine E 0,1 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,57 mg 47%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 7,9 mg 49%
- Pantotheenzuur (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamine B6 0,68 mg 40%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0,52 µg 22%
- Choline 73,3 mg 13%
Mineralen
- Calcium 26 mg 2%
- IJzer 0,68 mg 4%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 218 mg 17%
- Kalium 343 mg 7%
- Zink 2,3 mg 20%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 45,4 µg 83%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 26 g | 0 g | 8,4 g |
| 1 portie | 85 g | 158 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porties | 170 g | 316 | 44 g | 0 g | 14 g |
| ½ portie | 42,5 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 porties | 255 g | 474 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 4 porties | 340 g | 632 | 88 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 52 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 65 g | 0 g | 21 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkenskarbonademet bot, mager en vet, gesmoord242 kcal / 100 g
- Varkenskarbonade zonder beenvers, lende, zonder been, alleen mager vlees, zonder been, gegrild169 kcal / 100 g
- Varkenskarbonade magervers, lende, met bot, alleen mager vlees, gekookt, gestoofd222 kcal / 100 g
- Varkenskarbonades of braadstukvers, lende, met bot, alleen mager vlees, rauw136 kcal / 100 g
- Varkenskoteletgegrild356 kcal / 100 g
- Varkenskotelettenvers, met bot, afwisselbaar mager vlees en vet, gekookt, gegrild222 kcal / 100 g
- Varkensribkarbonademet been, mager en vet, gegrild222 kcal / 100 g
- Varkenskoteletten van de middelste ribbenvers, uit de karbonadestreng, met bot, mager deel en vet af te scheiden, bereid, gegrild222 kcal / 100 g
- Varkensl Lende middenstuk koteletmet bot, mager, gegrild180 kcal / 100 g
- Varkensribkarbonades van de aanzetvers, lenden, met been, mager en vet vlees, gekookt, gegrild231 kcal / 100 g
Vragen over Varkenskarbonade
Hoe bak je een varkenskarbonade in de pan?
Dep het vlees droog en bak het in een hete pan met een beetje olie ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat het daarna 3 minuten rusten; meet voor zekerheid 63 °C in het dikste deel.
Hoe voorkom je dat een varkenskarbonade droog wordt?
Bak haar niet langer dan nodig en laat haar na het bakken rusten, zodat het vocht zich verdeelt. Een karbonade met een dun randje vet blijft doorgaans sappiger; snijd het vet eventueel pas na het bakken weg.
Welke kruiden passen goed bij varkenskarbonade?
Peper, zout, tijm en salie passen er goed bij; ook mosterd met een beetje honing werkt lekker. Bak uien of appelpartjes mee voor een klassieke combinatie.
Wat eet je bij varkenskarbonade?
Aardappelen en rodekool zijn een vertrouwde combinatie. Ook past ze goed bij stamppot, sperziebonen of appelmoes.
Hoe bewaar je rauwe varkenskarbonade?
Bewaar haar afgedekt onderin de koelkast, bij maximaal 4 °C, en bereid haar binnen twee dagen. Wil je haar langer bewaren, vries de karbonade dan goed verpakt in.
Kun je varkenskarbonade invriezen?
Ja. Verpak de karbonade luchtdicht en vries haar in; laat haar voor gebruik rustig in de koelkast ontdooien, niet op het aanrecht.
Hoeveel varkenskarbonade is een normale portie?
Een rauwe karbonade zonder bot levert ongeveer 67 g eetbaar vlees op als de hele karbonade met bot 151 g weegt. Voor een grotere portie kun je rekenen met ongeveer 85 g vlees.
Bron: USDA FoodData Central 168244 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
