Weet wat er op je bord ligt

Varkenskoteletten van de middelste ribben

Calorieën en voedingswaarden

vers, uit de karbonadestreng, met bot, mager deel en vet af te scheiden, bereid, gegrild

222

calorieënkcal per 100 g

Eiwit24 g

Koolhydraten0 g

Vet13 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 222 kcal —
Eiwit 24 g 49%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 13 g 17%
Verzadigd vet 4,5 g 22%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 55 mg 2%
Cholesterol 67 mg 22%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 2 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,9 µg 5%
Vitamine E 0,11 mg 1%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,54 mg 45%
Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
Niacine (B3) 7,5 mg 47%
Pantotheenzuur (B5) 0,63 mg 13%
Vitamine B6 0,64 mg 37%
Folaat (B9) 0 µg 0%
Vitamine B12 0,58 µg 24%
Choline 70 mg 13%

Mineralen

Calcium 28 mg 2%
IJzer 0,68 mg 4%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 209 mg 17%
Kalium 329 mg 7%
Zink 2,2 mg 20%
Koper 0,08 mg 9%
Mangaan 0,01 mg 0%
Seleen 42,8 µg 78%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	222	24 g	13 g
1 portie	112 g	249	27 g	15 g
2 porties	224 g	497	55 g	29 g
½ portie	56 g	124	14 g	7,3 g
3 porties	336 g	746	82 g	44 g
4 porties	448 g	995	109 g	58 g
50 g	50 g	111	12 g	6,5 g
150 g	150 g	333	37 g	20 g
200 g	200 g	444	49 g	26 g
250 g	250 g	555	61 g	33 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Varkenskoteletten van de middelste ribben

Hoe bak je varkenskoteletten van de middelste ribben zonder dat ze droog worden?

Dep ze droog en bak ze in een hete koekenpan met een beetje olie, ongeveer 3–4 minuten per kant voor koteletten van circa 2 cm dik. Haal ze van het vuur zodra de kern 63 °C bereikt en laat ze 3 minuten rusten.

Kun je varkenskoteletten van de middelste ribben in de oven bereiden?

Ja. Schroei ze eerst kort aan in een koekenpan en bak ze daarna in een voorverwarmde oven op 180 °C tot de kern 63 °C is; laat ze vervolgens 3 minuten rusten. De benodigde oventijd hangt vooral af van de dikte.

Hoe kruid je varkenskoteletten van de middelste ribben?

Zout en peper zijn genoeg; salie, tijm, knoflook en mosterd passen er ook goed bij. Dep de koteletten droog voordat je ze bakt, zodat ze mooi bruinen in plaats van stomen.

Hoe bewaar je rauwe varkenskoteletten van de middelste ribben?

Bewaar ze afgedekt onderin de koelkast op maximaal 4 °C en bereid ze binnen 1–2 dagen. In de vriezer blijven ze ongeveer 3 maanden goed; laat ze ontdooien in de koelkast.

Wat eet je bij varkenskoteletten van de middelste ribben?

Aardappelpuree, gebakken aardappelen of friet passen goed, net als rodekool, sperziebonen of appelmoes. Bak na het vlees een gesnipperde ui in dezelfde pan en roer er mosterd en een scheutje bouillon door voor een snelle jus.

Wat is het verschil tussen varkenskoteletten van de middelste ribben en varkenskoteletten van de achterste lende?

De middelste ribkotelet zit aan de ribzijde en heeft doorgaans een stukje ribbeen; de kotelet van de achterste lende komt uit het achterste deel van de rug. Die laatste bevat per 100 g 29,3 g eiwit en 5,45 g vet, tegenover 24 g eiwit en 13 g vet in deze koteletten.

Hoeveel varkenskotelet is een gebruikelijke portie?

Een bereide kotelet levert ongeveer 112 g eetbaar vlees op. Die portie bevat 27 g eiwit.

Hoe weet je of varkenskoteletten van de middelste ribben gaar zijn?

Meet de temperatuur in het dikste deel van het vlees, zonder de thermometer tegen het bot te houden. Bij 63 °C zijn ze gaar; laat ze daarna 3 minuten rusten.

Bron: USDA FoodData Central 167831 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels