Weet wat er op je bord ligt
Varkenskotelet uit het middenstuk
Calorieën en voedingswaarden
vers, met bot, alleen mager deel af te scheiden, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 127 kcal —
- Eiwit 22 g 44%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 3,7 g 5%
- Verzadigd vet 1,1 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,13 mg 1%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,51 mg 43%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 6,9 mg 43%
- Pantotheenzuur (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamine B6 0,74 mg 44%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0,5 µg 21%
- Choline 58,5 mg 11%
Mineralen
- Calcium 18 mg 1%
- IJzer 0,65 mg 4%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 362 mg 8%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,07 mg 7%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 36 µg 65%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 portie | 113 g | 144 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 2 porties | 226 g | 287 | 50 g | 0 g | 8,4 g |
| ½ portie | 56,5 g | 72 | 12 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 porties | 339 g | 431 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 porties | 452 g | 574 | 99 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 44 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 55 g | 0 g | 9,3 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkensl Lende middenstuk koteletmet bot, mager, rauw127 kcal / 100 g
- Varkenskarbonadevers, middenribkarbonade, met bot, alleen mager vlees, gegaard, gegrild186 kcal / 100 g
- Varkenslendemet bot, mager, geroosterd194 kcal / 100 g
- Varkenskarbonades of braadstukvers, lende, zonder been, enkel mager vlees, rauw152 kcal / 100 g
- Varkensbiefstukzonder bot, mager, rauw123 kcal / 100 g
- Varkenskoteletvers, middenribkoteletten, met bot, alleen mager vlees, gekookt, gestoofd208 kcal / 100 g
- Varkenslende braadstukvers, braadstuk van middelste rib zonder bonen, mager vlees en vet, gekookt, gebraden252 kcal / 100 g
- Varkenskoteletten van de middelste ribbenvers, uit de karbonadestreng, met bot, mager deel en vet af te scheiden, bereid, gegrild222 kcal / 100 g
- Varkenskotelet met botlende, mager, rauw129 kcal / 100 g
- Varkenslkarbonade ribstukmet bot, mager, rauw136 kcal / 100 g
Vragen over Varkenskotelet uit het middenstuk
Hoe bak je een varkenskotelet uit het middenstuk sappig?
Dep de kotelet droog en bak hem in een hete koekenpan met een beetje olie, ongeveer 3 minuten per kant voor een kotelet van circa 2 cm dik. Laat hem daarna een paar minuten rusten; bak dikkere koteletten langer en controleer de kerntemperatuur.
Wanneer is een varkenskotelet gaar?
Meet in het dikste deel, zonder de thermometer tegen het bot te houden. Verhit de kotelet tot 70 °C en laat hem 2 minuten rusten; zo gaart hij door zonder onnodig lang in de pan te liggen.
Hoe voorkom je dat een varkenskotelet droog wordt?
Bak hem kort op middelhoog tot hoog vuur en gebruik een kernthermometer in plaats van op kleur af te gaan. Een kotelet uit het middenstuk is vrij mager, dus lang doorbakken maakt hem snel droog.
Hoe lang kun je een rauwe varkenskotelet bewaren?
Bewaar hem afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen 1 à 2 dagen. Leg rauw vlees apart van eten dat je direct eet en was handen en keukengerei na contact.
Kun je een varkenskotelet invriezen?
Ja. Verpak hem luchtdicht, vries hem in en laat hem voor het bakken langzaam ontdooien in de koelkast. Dep het oppervlak daarna droog, zodat hij in de pan mooi bruint.
Welke kruiden passen goed bij een varkenskotelet uit het middenstuk?
Salie, tijm, zwarte peper en mosterd passen goed bij de milde smaak. Serveer hem bijvoorbeeld met gebakken aardappelen en appelmoes, of snijd het vlees na het bakken in plakjes voor bij stamppot.
Bron: USDA FoodData Central 167829 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
