Weet wat er op je bord ligt

Varkenskotelet met bot

Calorieën en voedingswaarden

lende, mager, rauw

129

calorieënkcal per 100 g

Eiwit22 g

Koolhydraten0 g

Vet4 g

Percentage calorieën

Voedingswaarden

Per 100 g% ADH

Calorieën 129 kcal —
Eiwit 22 g 43%
Koolhydraten 0 g 0%
Vet 4 g 5%
Verzadigd vet 1,2 g 6%
Vezels 0 g 0%
Suikers 0 g —
Natrium 59 mg 3%
Cholesterol 69 mg 23%

Vitaminen en mineralen

Per 100 g% ADH

Vitaminen

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 0 mg 0%
Vitamine D 0,4 µg 2%
Vitamine E 0,24 mg 2%
Vitamine K 0 µg 0%
Thiamine (B1) 0,52 mg 43%
Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
Niacine (B3) 6,3 mg 40%
Pantotheenzuur (B5) 0,88 mg 18%
Vitamine B6 0,8 mg 47%
Folaat (B9) 0 µg 0%
Vitamine B12 0,53 µg 22%
Choline 83,5 mg 15%

Mineralen

Calcium 12 mg 1%
IJzer 0,85 mg 5%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfor 219 mg 18%
Kalium 353 mg 8%
Zink 2,1 mg 19%
Koper 0,09 mg 10%
Mangaan 0,01 mg 1%
Seleen 30,9 µg 56%

Calorieën per portie

Portie	Gewicht	Calorieën	Eiwit	Vet
100 g	100 g	129	22 g	4 g
50 g	50 g	65	11 g	2 g
150 g	150 g	194	33 g	6 g
200 g	200 g	258	43 g	8 g
250 g	250 g	323	54 g	10 g

Vergelijkbare voedingsmiddelen

Vragen over Varkenskotelet met bot

Hoe bak je een varkenskotelet met bot sappig?

Dep de kotelet droog, bak hem in een hete pan met een beetje olie aan beide kanten bruin en gaar hem daarna op matig vuur verder. Meet in het dikste deel, zonder de thermometer tegen het bot te houden: haal het vlees bij 63 °C van het vuur en laat het minstens 3 minuten rusten.

Hoe lang moet een varkenskotelet met bot in de oven?

Schroei hem eerst rondom bruin in een ovenbestendige pan en zet die daarna in een oven van 180 °C. De tijd hangt vooral af van de dikte; reken bij een kotelet van ongeveer 2 cm op circa 8–12 minuten en controleer of het midden 63 °C is.

Hoe kies je een goede varkenskotelet met bot?

Kies een kotelet met een egale roze-rode kleur, stevig vlees en een smal randje wit vet; een gelijkmatige dikte helpt om hem overal tegelijk gaar te krijgen. Een kotelet van minstens 2 cm dik droogt minder snel uit dan een dunne.

Hoe bewaar je een varkenskotelet met bot?

Bewaar rauw vlees afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen 1–2 dagen. Gegaarde kotelet blijft afgedekt ongeveer 3–4 dagen goed in de koelkast; vries hem in als je hem niet op tijd opeet.

Wat eet je bij een varkenskotelet met bot?

Aardappelpuree, gebakken aardappelen of friet passen er goed bij, net als rodekool, sperziebonen of appelmoes. Bak in dezelfde pan na het vlees een eenvoudige jus met mosterd of een scheutje bouillon.

Wat is het verschil tussen een varkenskotelet met bot en een varkenskotelet uit het middenstuk?

Een kotelet met bot heeft bot langs het vlees; een kotelet uit het middenstuk is doorgaans een mager stuk uit de lende en kan zonder bot worden verkocht. In de opgegeven voedingswaarden bevat de kotelet met bot 4 g vet per 100 g, tegenover 3,71 g in de kotelet uit het middenstuk.

Kun je een varkenskotelet met bot roze eten?

Een lichtroze kern kan veilig zijn als het midden 63 °C heeft bereikt en het vlees daarna minstens 3 minuten rust. Vertrouw niet alleen op de kleur: meet met een vleesthermometer in het dikste stuk, zonder het bot te raken.

Bron: Canadian Nutrient File 1801 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels