Weet wat er op je bord ligt
Varkenslende karbonades of braadstukken
Calorieën en voedingswaarden
vers, met bot, alleen mager vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 129 kcal —
- Eiwit 22 g 43%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 4 g 5%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,24 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavine (B2) 0,29 mg 22%
- Niacine (B3) 6,3 mg 40%
- Pantotheenzuur (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamine B6 0,8 mg 47%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0,53 µg 22%
- Choline 83,5 mg 15%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 0,85 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 219 mg 18%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 2,1 mg 19%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 30,9 µg 56%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 1 portie | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,5 g |
| 2 porties | 226 g | 292 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
| ½ portie | 56,5 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 3 porties | 339 g | 437 | 73 g | 0 g | 14 g |
| 4 porties | 452 g | 583 | 98 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkenskarbonades of braadstukvers, lende, met bot, alleen mager vlees, rauw136 kcal / 100 g
- Varkenskotelet met botlende, mager, rauw129 kcal / 100 g
- Varkenslende biefstuk zonder beenlende, mager en vet, rauw133 kcal / 100 g
- Varkenskarbonade of braadstuk magervers, lende, ribstuk, met bot, alleen mager vlees, rauw143 kcal / 100 g
- Varkensgebraad zonder botlende, mager en vet, rauw166 kcal / 100 g
- Varkenslende en -schouder magere stukkenvers, samengesteld uit bijgesneden stukken (lendenen en schouderblad), enkel mager vlees, rauw144 kcal / 100 g
- Varkensrollade uit de bovenlendevers, zonder bot, alleen het afsnijdbare magere deel, rauw132 kcal / 100 g
- Varkensribkarbonades of -braadstukken magervers, lenden, schouder, zonder been, enkel mager vlees, rauw123 kcal / 100 g
- Varkensribkarbonades of -braadstukken van de aanzetvers, lenden, schouder, zonder been, enkel mager en vet vlees, rauw157 kcal / 100 g
- Varkensgebraad van de achterste lendevers, met bot, alleen mager deel af te scheiden, bereid, geroosterd204 kcal / 100 g
Vragen over Varkenslende karbonades of braadstukken
Hoe bak je varkenslende karbonades sappig?
Dep ze droog en bak ze in een hete koekenpan met een beetje olie ongeveer 3–4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Laat ze daarna 3 minuten rusten; gaar varkensvlees tot de kern 63 °C is.
Hoe bereid je een braadstuk van varkenslende in de oven?
Schroei het vlees eerst rondom bruin in een pan en braad het daarna op 160 °C. Reken voor een stuk van ongeveer 1 kg op circa 60–75 minuten, maar gebruik een vleesthermometer: haal het uit de oven bij een kerntemperatuur van 63 °C en laat het minstens 3 minuten rusten.
Hoe voorkom je dat varkenslende droog wordt?
Varkenslende is vrij mager en droogt uit als je haar te lang verhit. Bak of braad op kerntemperatuur in plaats van alleen op tijd, en snijd het vlees pas na een korte rustperiode aan.
Welke kruiden passen goed bij varkenslende?
Salie, tijm, rozemarijn, knoflook en zwarte peper passen goed bij de milde smaak. Voor karbonades werkt ook een korstje van mosterd en kruiden; bij een braadstuk kun je appelpartjes en ui mee laten garen.
Wat serveer je bij varkenslende karbonades?
Aardappelen, rodekool of sperziebonen zijn klassieke begeleiders; ook appelmoes of gebakken appel past goed bij varkensvlees. Snijd een braadstuk dwars op de draad in dunne plakken.
Hoe bewaar je rauwe varkenslende?
Bewaar rauw vlees afgedekt onderin de koelkast en bereid het binnen 1–2 dagen na aankoop. Wil je het langer bewaren, vries het dan goed verpakt in; laat het langzaam ontdooien in de koelkast.
Wat is het verschil tussen varkenslende karbonades en varkenskarbonades?
Varkenslende karbonades komen uit de rug en zijn doorgaans magerder dan ribkarbonades, die meer vet langs de rand kunnen hebben. De benaming en exacte snit verschillen per slager; vraag om een karbonade uit de lende als je een mager stuk zoekt.
Hoeveel eiwit zit er in varkenslende?
Een portie van 113 g bevat 24 g eiwit. Varkenslende levert daarnaast vitamine B1 en selenium.
Bron: USDA FoodData Central 167837 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
