Weet wat er op je bord ligt
Varkensham
Calorieën en voedingswaarden
mager, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 126 kcal —
- Eiwit 25 g 49%
- Vet 3 g 4%
- Verzadigd vet 0,6 g 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 25 g | – | 3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 12 g | – | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 37 g | – | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 49 g | – | 5,9 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 62 g | – | 7,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkensham heelvers, ham, heel, mager en vet vlees, rauw245 kcal / 100 g
- Varkensham heel magervers, ham, heel, alleen mager vlees, rauw136 kcal / 100 g
- Hele varkenshamvers, poot, geheel, mager en vet vlees, gekookt, geroosterd273 kcal / 100 g
- Varkensham halve schenkelvers, poot, schenkelhelft, mager en vet vlees, rauw193 kcal / 100 g
- Varkensham halve schenkel magervers, poot, schenkelhelft, alleen mager vlees, rauw119 kcal / 100 g
- Varkensboutscheen, mager, rauw119 kcal / 100 g
- Varkenspootzonder zwoerd, vet en bot, rauw141 kcal / 100 g
- Varkensvlees beengewrichtrauw, mager122 kcal / 100 g
- Hammet vet127 kcal / 100 g
- Varkensbout bovenste deelmager en vet, rauw182 kcal / 100 g
Vragen over Varkensham
Wat is het verschil tussen varkensham en ham?
Varkensham is vers vlees uit de achterbout van het varken. Ham is doorgaans gezouten of gepekeld en vaak gerookt of gekookt; die eet je meestal als vleeswaar.
Hoe bak je varkensham zonder dat het droog wordt?
Dep het vlees droog en bak het rondom bruin in een hete pan. Laat het daarna op laag vuur garen; gebruik bij een groot stuk een vleesthermometer en haal het van het vuur zodra de kern 70 °C is. Laat het voor het aansnijden even rusten.
Hoe lang kun je rauwe varkensham bewaren?
Bewaar rauwe varkensham afgedekt in de koelkast en bereid hem binnen twee dagen. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; laat hem langzaam ontdooien in de koelkast.
In welke gerechten kun je varkensham gebruiken?
Varkensham is geschikt voor een braadstuk, hamlapjes of blokjes in een stoofpot. Serveer het bijvoorbeeld met aardappelen en jus, of voeg blokjes toe aan erwtensoep.
Waarmee kun je varkensham vervangen?
Voor een braadstuk kun je varkensbout gebruiken; die is ook mager en komt uit de achterbout. Voor een stoofgerecht is varkensvlees uit het beengewricht een stevige keuze.
Bevat varkensham meer eiwit dan varkenspoot?
Ja. Varkensham bevat 25 g eiwit per 100 g, tegenover 20,9 g in varkenspoot.
Hoe weet je of varkensham gaar is?
Meet de temperatuur in het dikste deel, zonder de thermometer tegen bot of de pan te houden. Bij een kerntemperatuur van 70 °C is het vlees gaar; snijd het daarna pas aan.
Bron: BEDCA (Spain) 2699 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
