Weet wat er op je bord ligt
Mungobonen
Calorieën en voedingswaarden
rijpe zaden, gekiemd, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 30 kcal —
- Eiwit 3 g 6%
- Koolhydraten 4,1 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,8 g 6%
- Suikers 4,1 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 13,2 mg 15%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,1 mg 1%
- Vitamine K 33 µg 28%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 10%
- Niacine (B3) 0,75 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamine B6 0,09 mg 5%
- Folaat (B9) 61 µg 15%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 14,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 0,91 mg 5%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 54 mg 4%
- Kalium 149 mg 3%
- Zink 0,41 mg 4%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,19 mg 8%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 1 portie | 104 g | 31 | 3,2 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porties | 208 g | 62 | 6,3 g | 8,6 g | 0,4 g |
| ½ portie | 52 g | 16 | 1,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 3 porties | 312 g | 94 | 9,5 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porties | 416 g | 125 | 13 g | 17 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,5 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 6,1 g | 8,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 7,6 g | 10 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Hele mungobonengedroogde, rauw279 kcal / 100 g
- Mungobooncheutenrijpe zaden, gekiemd, gekookt, geroerbakt50 kcal / 100 g
- Taugéuit blik, zonder pekel16 kcal / 100 g
- Mungbonenheel294 kcal / 100 g
- Sojabonen scheutensojabonen, rijpe zaden, gekiemd, rauw122 kcal / 100 g
- Gekiemde sojabonenrijpe zaden, rauw122 kcal / 100 g
- Kidneybonenspruitenrauw29 kcal / 100 g
- Gedroogde mungbonenrijpe zaden, gedroogd347 kcal / 100 g
- PintobonescheutenPintobonen, rijp zaad, gekiemd, rauw62 kcal / 100 g
- Tauge gekooktgekookt17 kcal / 100 g
Vragen over Mungobonen
Hoe bak je mungobonen zonder dat ze slap worden?
Spoel ze af en dep ze zo droog mogelijk. Bak ze pas op het laatst, één à twee minuten op hoog vuur; zo blijven ze knapperig.
Kun je mungobonen rauw eten?
Rauwe mungobonen, ook bekend als taugé, kunnen bacteriën bevatten. Verhit ze voor de zekerheid goed, bijvoorbeeld door ze mee te bakken tot ze dampend heet zijn.
Hoe bewaar je mungobonen?
Bewaar mungobonen in de koelkast in hun verpakking of in een afgesloten bakje en gebruik ze snel. Gooi ze weg als ze slijmerig zijn, zuur ruiken of verkleurd zijn.
Waar passen mungobonen goed bij?
Voeg ze op het laatst toe aan een wokgerecht met noedels, groenten en sojasaus, of gebruik ze in loempia’s en Vietnamese pho. Door lang meekoken verliezen ze hun knapperigheid.
Wat kun je gebruiken in plaats van mungobonen?
Taugé is de gebruikelijke naam voor gekiemde mungbonen en is dus geen andere vervanger. Als je ze niet hebt, kun je dun gesneden kool gebruiken voor een knapperige beet, al smaakt die anders.
Zijn mungbonen hetzelfde als gedroogde mungbonen?
Nee. Mungbonen zijn de kiemen van de gedroogde mungboon; gedroogde mungbonen moeten eerst worden geweekt en gaargekookt, terwijl de kiemen kort worden verhit.
Welke voedingsstoffen vallen op in mungobonen?
Mungobonen zijn een bron van koper en vitamine C. Een portie van 100 g bevat 0,16 mg koper en 13,2 mg vitamine C.
Bron: USDA FoodData Central 169957 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
