Rooggrood

Beleg het met oude kaas, komijnekaas of pindakaas; ook haring met ui en roggebrood met katenspek zijn bekende combinaties. Een plakje roggebrood past bovendien goed bij erwtensoep.

Dat kan, al wordt het steviger en droger dan gewoon brood. Rooster een plak kort in een broodrooster of leg hem enkele minuten onder de grill; houd hem in de gaten, want dunne plakken kunnen snel uitdrogen.

Gebruik een scherp kartelmes en zaag rustig door het brood in plaats van erop te drukken. Is het brood erg zacht, laat het dan eerst even afkoelen of snijd het nadat het kort in de koelkast heeft gelegen.

Bewaar aangebroken roggebrood goed afgesloten in de originele verpakking of in een broodtrommel, op een koele, droge plek. Invriezen kan ook: vries plakken met bakpapier ertussen in, zodat je er makkelijk één tegelijk uit haalt.

Ja. Verpak het luchtdicht, liefst in losse plakken met bakpapier ertussen; zo kun je precies nemen wat je nodig hebt. Laat een plak ontdooien op kamertemperatuur of warm hem kort op in de broodrooster.

Roggebrood is brood waarin rogge de hoofdrol speelt, maar de maling en bereiding verschillen per soort. Volkoren roggebrood wordt gemaakt met de hele roggekorrel; kijk bij het kiezen naar de ingrediënten en of volkoren rogge vooraan staat.

Ja. Rogge bevat gluten, dus roggebrood is niet geschikt voor wie gluten strikt moet vermijden.