Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αποβουτυρωμένο γάλα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

υγρό, εμπλουτισμένο με ασβέστιο, χωρίς λιπαρά ή αποβουτυρωμένο

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες3,4 g

Υδατάνθρακες4,9 g

Λιπαρά0,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 35 kcal —
Πρωτεΐνες 3,4 g 7%
Υδατάνθρακες 4,9 g 2%
Λιπαρά 0,2 g 0%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 4,9 g —
Νάτριο 52 mg 2%
Χοληστερόλη 2 mg 1%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 137 µg 15%
Βιταμίνη C 1 mg 1%
Βιταμίνη D 1,2 µg 6%
Βιταμίνη E 0,01 mg 0%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 0,09 mg 1%
Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 0,38 µg 16%
Χολίνη 16 mg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 204 mg 16%
Σίδηρος 0,04 mg 0%
Μαγνήσιο 11 mg 3%
Φώσφορος 101 mg 8%
Κάλιο 166 mg 4%
Ψευδάργυρος 0,4 mg 4%
Χαλκός 0,01 mg 1%
Σελήνιο 2,1 µg 4%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	35	3,4 g	4,9 g	0,2 g
1 μερίδα	247 g	86	8,4 g	12 g	0,4 g
2 μερίδες	494 g	173	17 g	24 g	0,9 g
½ μερίδα	123,5 g	43	4,2 g	6 g	0,2 g
3 μερίδες	741 g	259	25 g	36 g	1,3 g
4 μερίδες	988 g	346	34 g	48 g	1,8 g
50 g	50 g	18	1,7 g	2,4 g	0,1 g
150 g	150 g	53	5,1 g	7,3 g	0,3 g
200 g	200 g	70	6,8 g	9,7 g	0,4 g
250 g	250 g	88	8,5 g	12 g	0,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Αποβουτυρωμένο γάλα

Πώς φτιάχνεται το αποβουτυρωμένο γάλα;

Το γάλα περνά από φυγοκέντρηση, που διαχωρίζει το μεγαλύτερο μέρος της κρέμας από το υπόλοιπο γάλα. Έτσι μένει πολύ μικρή ποσότητα λίπους.

Πώς ζεσταίνεις αποβουτυρωμένο γάλα χωρίς να χυθεί;

Ζέστανέ το σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ανακάτευε συχνά· μόλις αρχίσει να αχνίζει, απομάκρυνέ το πριν πάρει βράση. Στον φούρνο μικροκυμάτων, χρησιμοποίησε μεγάλο δοχείο και ζέστανέ το σε σύντομα διαστήματα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα.

Γίνεται αφρόγαλα με αποβουτυρωμένο γάλα;

Ναι· ζέστανέ το περίπου στους 60–65 °C και χτύπησέ το με αφρογαλιέρα ή με το ακροφύσιο ατμού. Ο αφρός βγαίνει συνήθως πιο ανάλαφρος από εκείνον με πλήρες γάλα.

Πώς χρησιμοποιείς αποβουτυρωμένο γάλα στη μπεσαμέλ;

Ζέστανε το γάλα και πρόσθεσέ το λίγο λίγο σε μείγμα από βούτυρο και αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για να μη σβολιάσει. Σιγόβρασέ το μέχρι να πήξει και καρύκεψέ το με αλάτι και μοσχοκάρυδο.

Πώς φυλάς το αποβουτυρωμένο γάλα αφού το ανοίξεις;

Βάλ’ το αμέσως στο ψυγείο, καλά κλεισμένο, και μην το αφήνεις πολλή ώρα στον πάγκο. Ακολούθησε την ημερομηνία και τις οδηγίες συντήρησης της συσκευασίας.

Μπορείς να καταψύξεις αποβουτυρωμένο γάλα;

Μπορείς, αλλά μετά την απόψυξη η υφή του ενδέχεται να γίνει λίγο κοκκώδης ή να χωρίσει. Άφησέ το να ξεπαγώσει στο ψυγείο και ανακίνησέ το καλά πριν το χρησιμοποιήσεις, κατά προτίμηση στο μαγείρεμα.

Με τι μπορείς να αντικαταστήσεις το αποβουτυρωμένο γάλα σε συνταγή;

Το ημιαποβουτυρωμένο γάλα αντικαθίσταται στην ίδια ποσότητα, αλλά δίνει πιο γεμάτη γεύση και υφή. Για φυτική επιλογή, χρησιμοποίησε άγλυκο ρόφημα σόγιας ή βρώμης· η γεύση και το αποτέλεσμα στο ψήσιμο μπορεί να διαφέρουν.

Πηγή: USDA FoodData Central 169868 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες