Τσένταρ

Question 1

Πώς λιώνεις το τσένταρ χωρίς να γίνει σβολιασμένο;

Accepted Answer

Τρίψε το τυρί και ζέστανέ το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέσα σε σάλτσα ή λίγο γάλα· η δυνατή θερμότητα μπορεί να χωρίσει το λίπος από τα στερεά. Για τοστ ή μπέργκερ, βάλε λεπτή φέτα πάνω στο ζεστό φαγητό και σκέπασέ το για λίγο.

Question 2

Πόσο τσένταρ να βάλεις σε ένα τοστ;

Accepted Answer

Μία φέτα περίπου 28 g αρκεί για ένα συνηθισμένο τοστ. Για πιο πλούσια γεύση, συνδύασέ τη με ντομάτα ή μουστάρδα αντί να προσθέσεις πολλές φέτες.

Question 3

Πώς διατηρείς το τσένταρ αφού ανοίξεις τη συσκευασία;

Accepted Answer

Τύλιξέ το σφιχτά σε χαρτί τυριού ή λαδόκολλα και βάλε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, ώστε να μην ξεραθεί ούτε να πάρει μυρωδιές. Κόψε και πέταξε τμήμα με μούχλα· αν το τυρί είναι ήδη τριμμένο, ακολούθησε τις οδηγίες συντήρησης της συσκευασίας.

Question 4

Με τι ταιριάζει το τσένταρ και σε ποια φαγητά μπαίνει;

Accepted Answer

Λιώνει ωραία σε μακαρόνια με τυρί, σε σάντουιτς και πάνω σε πατάτες φούρνου. Ταιριάζει επίσης με μήλο, κρεμμύδι και πίκλες, που ισορροπούν την έντονη, αλμυρή γεύση του.

Question 5

Τι μπορείς να βάλεις αντί για τσένταρ σε σάντουιτς;

Accepted Answer

Η γκούντα λιώνει εύκολα και έχει πιο ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Για πιο έντονο αποτέλεσμα, δοκίμασε παλαιωμένο γκούντα ή ένα σκληρό τυρί που τρίβεται καλά.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ήπιο και το παλαιωμένο τσένταρ;

Accepted Answer

Το ήπιο τσένταρ έχει πιο μαλακή υφή και διακριτική γεύση, ενώ το παλαιωμένο είναι πιο στεγνό και έντονο, μερικές φορές ελαφρώς θρυμματιστό. Για σάλτσες προτίμησε ήπιο ή μέσης ωρίμανσης, ενώ το παλαιωμένο δίνει περισσότερη γεύση όταν το τρίβεις πάνω σε φαγητό.

Question 7

Γιατί λέγεται τσένταρ;

Accepted Answer

Το όνομα προέρχεται από το χωριό Τσένταρ του Σόμερσετ στην Αγγλία, όπου παρασκευαζόταν παραδοσιακά. Η χαρακτηριστική διαδικασία ωρίμανσης, γνωστή ως «cheddaring», περιλαμβάνει στοίβαγμα και γύρισμα κομματιών τυροπήγματος.

Question 8

Μπορείς να φας το τσένταρ ωμό;

Accepted Answer

Ναι, μπορείς να το φας όπως είναι, σε φέτες ή κυβάκια, χωρίς μαγείρεμα. Φύλαξέ το στο ψυγείο και μην το καταναλώσεις αν έχει αλλοιωμένη μυρωδιά ή όψη.

Question 9

Είναι το τσένταρ πηγή ασβεστίου;

Accepted Answer

Ναι, το τσένταρ είναι πηγή ασβεστίου: μια φέτα περίπου 28 g έχει 199 mg. Παρέχει επίσης πρωτεΐνη, με 6,4 g σε μία φέτα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	403	23 g	3,4 g	33 g
1 μερίδα	132 g	532	30 g	4,4 g	44 g
2 μερίδες	264 g	1064	60 g	8,9 g	88 g
½ μερίδα	66 g	266	15 g	2,2 g	22 g
3 μερίδες	396 g	1596	91 g	13 g	132 g
4 μερίδες	528 g	2128	121 g	18 g	176 g
50 g	50 g	202	11 g	1,7 g	17 g
150 g	150 g	605	34 g	5,1 g	50 g
200 g	200 g	806	46 g	6,7 g	67 g
250 g	250 g	1008	57 g	8,4 g	83 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Τσένταρ