Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αυγά Μπένεντικτ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 185 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 22%
- Υδατάνθρακες 9,2 g 3%
- Λιπαρά 11 g 14%
- Κορεσμένα λιπαρά 4 g 20%
- Φυτικές ίνες 0,5 g 2%
- Νάτριο 650 mg 28%
- Χοληστερόλη 148 mg 49%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 90,3 µg 10%
- Βιταμίνη C 0,05 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,75 mg 5%
- Θειαμίνη (B1) 0,24 mg 20%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
- Νιασίνη (B3) 1,8 mg 11%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,71 mg 14%
- Βιταμίνη B6 0,2 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 30,5 µg 8%
- Βιταμίνη B12 0,63 µg 26%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 60,9 mg 5%
- Σίδηρος 1,3 mg 7%
- Μαγνήσιο 12,9 mg 3%
- Φώσφορος 146 mg 12%
- Κάλιο 147 mg 3%
- Ψευδάργυρος 1,1 mg 10%
- Χαλκός 0,09 mg 10%
- Μαγγάνιο 0,08 mg 3%
- Σελήνιο 18,4 µg 33%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Ερωτήσεις για το Αυγά Μπένεντικτ
Πώς ποσάρεις τα αυγά για Αυγά Μπένεντικτ;
Σιγόβρασε νερό με λίγο ξίδι, χωρίς να κοχλάζει έντονα. Σπάσε κάθε αυγό σε μικρό μπολ, γλίστρησέ το στο νερό και μαγείρεψέ το για περίπου 3–4 λεπτά, ώσπου να πήξει το ασπράδι και να μείνει ρευστός ο κρόκος.
Πώς φτιάχνεις σάλτσα ολαντέζ για Αυγά Μπένεντικτ;
Χτύπησε κρόκους με λίγο χυμό λεμονιού πάνω από μπεν μαρί, χωρίς να ακουμπά το μπολ στο νερό. Πρόσθεσε σταδιακά λιωμένο βούτυρο, χτυπώντας συνεχώς· αν η σάλτσα πήξει υπερβολικά, αραίωσέ την με ένα κουταλάκι ζεστό νερό.
Τι ψωμί και τι αλλαντικό μπαίνουν στα Αυγά Μπένεντικτ;
Η κλασική εκδοχή έχει φρυγανισμένο αγγλικό μάφιν και μπέικον καναδικού τύπου, δηλαδή άπαχο χοιρινό αλλαντικό. Αν δεν βρίσκεις αγγλικά μάφιν, χρησιμοποίησε ένα μικρό, αφράτο ψωμάκι κομμένο στη μέση· μπορείς επίσης να βάλεις ζαμπόν ή καπνιστό σολομό.
Με τι συνοδεύονται τα Αυγά Μπένεντικτ;
Σέρβιρέ τα μόλις συναρμολογηθούν, με πατάτες φούρνου ή τηγανητές και μια πράσινη σαλάτα για αντίστιξη στη βουτυράτη σάλτσα. Για παραλλαγή, αντικατάστησε το αλλαντικό με σοταρισμένο σπανάκι, όπως στα Αυγά Φλωρεντίν.
Μπορείς να ετοιμάσεις από πριν τα Αυγά Μπένεντικτ;
Μπορείς να φρυγανίσεις το ψωμί και να ετοιμάσεις το αλλαντικό νωρίτερα, αλλά τα ποσέ αυγά και η ολαντέζ είναι καλύτερα φρέσκα. Κράτησε την ολαντέζ ζεστή σε μπεν μαρί, όχι καυτή, και συναρμολόγησε το πιάτο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6717 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
