Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ολόκληρο αυγό πάπιας

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φρέσκο, ωμό

185

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες13 g

Υδατάνθρακες1,5 g

Λιπαρά14 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 185 kcal —
Πρωτεΐνες 13 g 26%
Υδατάνθρακες 1,5 g 1%
Λιπαρά 14 g 18%
Κορεσμένα λιπαρά 3,7 g 18%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0,9 g —
Νάτριο 146 mg 6%
Χοληστερόλη 884 mg 295%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 194 µg 22%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 1,7 µg 9%
Βιταμίνη E 1,3 mg 9%
Βιταμίνη K 0,4 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,16 mg 13%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,4 mg 31%
Νιασίνη (B3) 0,2 mg 1%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,9 mg 37%
Βιταμίνη B6 0,25 mg 15%
Φολικό οξύ (B9) 80 µg 20%
Βιταμίνη B12 5,4 µg 225%
Χολίνη 263 mg 48%

Μέταλλα

Ασβέστιο 64 mg 5%
Σίδηρος 3,9 mg 21%
Μαγνήσιο 17 mg 4%
Φώσφορος 220 mg 18%
Κάλιο 222 mg 5%
Ψευδάργυρος 1,4 mg 13%
Χαλκός 0,06 mg 7%
Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Σελήνιο 36,4 µg 66%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	185	13 g	1,5 g	14 g
1 μερίδα	70 g	130	9 g	1 g	9,6 g
2 μερίδες	140 g	259	18 g	2 g	19 g
½ μερίδα	35 g	65	4,5 g	0,5 g	4,8 g
3 μερίδες	210 g	389	27 g	3 g	29 g
4 μερίδες	280 g	518	36 g	4,1 g	39 g
50 g	50 g	93	6,4 g	0,7 g	6,9 g
150 g	150 g	278	19 g	2,2 g	21 g
200 g	200 g	370	26 g	2,9 g	28 g
250 g	250 g	463	32 g	3,6 g	34 g

Ερωτήσεις για το Ολόκληρο αυγό πάπιας

Πώς βράζεις ένα αυγό πάπιας;

Βάλ’ το σε κατσαρολάκι με κρύο νερό, φέρε το νερό σε βρασμό και μέτρησε περίπου 9–12 λεπτά για σφιχτό κρόκο. Μετά βύθισέ το σε παγωμένο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο και να ξεφλουδίζεται ευκολότερα.

Πώς ψήνεις αυγό πάπιας στο τηγάνι;

Σπάσ’ το σε χαμηλή φωτιά με λίγο λάδι ή βούτυρο και σκέπασε το τηγάνι, ώστε να ψηθεί το ασπράδι χωρίς να παραψηθεί ο κρόκος. Επειδή είναι μεγάλο, μπορεί να χρειαστεί λίγα λεπτά παραπάνω από ένα αυγό κότας.

Πώς αντικαθιστάς ένα αυγό κότας με αυγό πάπιας σε συνταγή;

Ένα αυγό πάπιας ζυγίζει συνήθως περίπου 70 g και μπορεί να αντικαταστήσει ένα μεγάλο αυγό κότας σε ομελέτα ή ζύμη. Σε συνταγές που απαιτούν ακρίβεια, ζύγισε το αυγό χωρίς το κέλυφος, γιατί το μέγεθος διαφέρει.

Πόσο διαφέρει το αυγό πάπιας από το αυγό χήνας;

Έχουν παρόμοια ενεργειακή αξία: το αυγό πάπιας δίνει 185 kcal ανά 100 g και το αυγό χήνας επίσης 185 kcal. Το αυγό χήνας έχει λίγο περισσότερη πρωτεΐνη, 13,9 g έναντι 13 g.

Πώς φυλάς τα αυγά πάπιας;

Φύλαξέ τα στο ψυγείο, στο αρχικό τους κουτί, και όχι στην πόρτα όπου η θερμοκρασία αλλάζει συχνότερα. Βάλε τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ τα μέσα σε μία εβδομάδα.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει το αυγό πάπιας;

Ταιριάζει σε ομελέτα, αυγά μάτια και αλμυρές τάρτες, ενώ ο πλούσιος κρόκος του δίνει σώμα σε κρέμες και ζύμες για κέικ. Μπορείς να το σερβίρεις με ψωμί, φρέσκα μυρωδικά ή σοταρισμένα λαχανικά.

Είναι ασφαλές να τρως αυγό πάπιας ωμό ή μελάτο;

Για να μειώσεις τον κίνδυνο τροφιμογενούς λοίμωξης, μαγείρεψέ το μέχρι να πήξουν και το ασπράδι και ο κρόκος· απόφυγε ωμά αυγά πάπιας σε σπιτική μαγιονέζα ή γλυκά χωρίς ψήσιμο. Κράτησέ τα στο ψυγείο και πλύνε τα χέρια και τα σκεύη μετά την επαφή με ωμό αυγό.

Πηγή: USDA FoodData Central 172189 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες