Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τυρί μοτσαρέλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 280 kcal —
- Πρωτεΐνες 28 g 55%
- Υδατάνθρακες 3,1 g 1%
- Λιπαρά 17 g 22%
- Κορεσμένα λιπαρά 11 g 54%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 1,2 g —
- Νάτριο 16 mg 1%
- Χοληστερόλη 54 mg 18%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 137 µg 15%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
- Βιταμίνη E 0,15 mg 1%
- Βιταμίνη K 1,8 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,34 mg 26%
- Νιασίνη (B3) 0,12 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,92 µg 38%
- Χολίνη 18,4 mg 3%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 731 mg 56%
- Σίδηρος 0,25 mg 1%
- Μαγνήσιο 26 mg 6%
- Φώσφορος 524 mg 42%
- Κάλιο 95 mg 2%
- Ψευδάργυρος 3,1 mg 28%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Σελήνιο 15,7 µg 29%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3,1 g | 17 g |
| 1 μερίδα | 132 g | 370 | 36 g | 4,1 g | 23 g |
| 2 μερίδες | 264 g | 739 | 73 g | 8,2 g | 45 g |
| ½ μερίδα | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3 μερίδες | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4 μερίδες | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1,6 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4,7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6,2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7,8 g | 43 g |
Ερωτήσεις για το Τυρί μοτσαρέλα
Πώς λιώνει καλύτερα η μοτσαρέλα στην πίτσα;
Για πίτσα, προτίμησε μοτσαρέλα με χαμηλή υγρασία και τρίψε την λίγο πριν τη χρησιμοποιήσεις· απλώνεται πιο ομοιόμορφα και δεν αφήνει τόσο νερό όσο η φρέσκια. Αν έχεις φρέσκια μοτσαρέλα, στράγγισέ την καλά και ταμπονάρισέ την με χαρτί κουζίνας.
Πώς να ετοιμάσω φρέσκια μοτσαρέλα για σαλάτα;
Στράγγισέ την, κόψε την σε φέτες και άφησέ την λίγα λεπτά σε χαρτί κουζίνας, ώστε να φύγει το περίσσιο υγρό. Ταιριάζει με ντομάτα, βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο, όπως στην καπρέζε.
Πώς φυλάσσεται η μοτσαρέλα αφού ανοιχτεί;
Φύλαξε τη φρέσκια μοτσαρέλα στο ψυγείο, μέσα στο υγρό της και σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ την μέσα σε λίγες ημέρες. Αν είναι στεγνή μοτσαρέλα σε κομμάτι, τύλιξέ την καλά ώστε να μην ξεραθεί.
Μπορώ να καταψύξω τη μοτσαρέλα;
Μπορείς, αλλά η φρέσκια μοτσαρέλα συχνά γίνεται πιο υδαρής και τρίβεται όταν ξεπαγώσει· χρησιμοποίησέ την σε μαγειρεμένο φαγητό, όχι σε σαλάτα. Η τριμμένη ή η μοτσαρέλα χαμηλής υγρασίας καταψύχεται καλύτερα για πίτσα και ογκρατέν.
Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται η μοτσαρέλα;
Είναι κλασική στην πίτσα και στα λαζάνια, ενώ η φρέσκια μοτσαρέλα μπαίνει συχνά σε καπρέζε και πανίνι. Σε ζεστά πιάτα πρόσθεσέ την προς το τέλος, για να λιώσει χωρίς να στεγνώσει.
Τι μπορώ να βάλω αντί για μοτσαρέλα στην πίτσα;
Για παρόμοιο λιώσιμο, δοκίμασε προβολόνε ή ήπιο τυρί που λιώνει καλά. Η γραβιέρα δίνει πιο έντονη γεύση και πιο ροδισμένη κρούστα, οπότε μπορείς να αναμείξεις μικρή ποσότητα με άλλο τυρί.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μοτσαρέλα βουβαλίσια και στην αγελαδινή;
Η βουβαλίσια είναι συνήθως πιο κρεμώδης και έχει πιο έντονη, γαλακτώδη γεύση, ενώ η αγελαδινή είναι πιο ήπια και πρακτική για καθημερινό μαγείρεμα. Και οι δύο ταιριάζουν σε σαλάτες και πίτσα· στράγγισε καλά τη φρέσκια πριν την ψήσεις.
Πηγή: USDA FoodData Central 167735 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
