Παγωτό

Άφησέ το στον πάγκο για περίπου 5–10 λεπτά πριν το σερβίρεις. Αν είναι πολύ σκληρό, ζέστανε πρώτα την κουτάλα σε ζεστό νερό και σκούπισέ την.

Βάλ’ το σε αεροστεγές δοχείο στο πίσω μέρος της κατάψυξης, όπου η θερμοκρασία μένει πιο σταθερή. Πίεσε ένα κομμάτι λαδόκολλα στην επιφάνειά του και κλείσε το δοχείο αμέσως μετά το σερβίρισμα.

Χτύπησε κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματίζει απαλές κορυφές και δίπλωσε μέσα ζαχαρούχο γάλα και το άρωμα που προτιμάς. Βάλ’ το σε σκεπασμένο δοχείο στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες· δεν χρειάζεται να το ανακατεύεις.

Σέρβιρέ το με ζεστή μηλόπιτα, μπράουνι ή ψητά φρούτα, ώστε να κάνει αντίθεση το κρύο με το ζεστό. Μια μπάλα βανίλιας ταιριάζει ιδιαίτερα με μήλο και κανέλα.

Για μια πιο δροσερή και φρουτένια επιλογή, βάλε σορμπέ. Σε ρόφημα ή μιλκσέικ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις παγωμένο γιαούρτι, αλλά θα δώσει πιο ξινή γεύση και λιγότερο κρεμώδη υφή.

Διάβασε τη λίστα συστατικών για γάλα, αυγό, ξηρούς καρπούς και άλλους αλλεργιογόνους παράγοντες· μπορεί να υπάρχουν ακόμη και σε γεύσεις που δεν τους περιμένεις, όπως το παγωτό με κομμάτια μπισκότου.

Το μείγμα με ωμά αυγά μπορεί να μεταφέρει μικρόβια. Προτίμησε παστεριωμένα αυγά ή μαγείρεψε τη βάση με αυγό ανακατεύοντας συνεχώς, και κρύωσέ την γρήγορα πριν την καταψύξεις.