Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Τυρί μοτσαρέλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
από γάλα βουβαλίσιας
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 260 kcal —
- Πρωτεΐνες 15 g 29%
- Υδατάνθρακες 0,2 g 0%
- Λιπαρά 22 g 29%
- Κορεσμένα λιπαρά 15 g 75%
- Φυτικές ίνες 0,1 g 0%
- Νάτριο 197 mg 9%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 153 µg 17%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 2,4 µg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,1 mg 7%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,05 mg 1%
- Βιταμίνη B6 0,01 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 23,6 µg 6%
- Βιταμίνη B12 0,45 µg 19%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 260 mg 20%
- Σίδηρος 0,11 mg 1%
- Μαγνήσιο 9,8 mg 2%
- Φώσφορος 210 mg 17%
- Κάλιο 17 mg 0%
- Ψευδάργυρος 2,1 mg 19%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Ιώδιο 30 µg 20%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7,3 g | 0,1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0,3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0,4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0,5 g | 56 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Τυρί μοτσαρέλα
Πώς λιώνει καλύτερα η μοτσαρέλα στην πίτσα;
Στράγγισέ τη καλά και κόψε ή σκίσε τη σε μικρά κομμάτια· αν είναι πολύ υγρή, άφησέ τη σε σουρωτήρι για 15–30 λεπτά. Πρόσθεσέ τη προς το τέλος του ψησίματος, ώστε να λιώσει χωρίς να βγάλει πολλά υγρά.
Πώς ψήνεις μοτσαρέλα στον φούρνο χωρίς να νερώσει;
Στράγγισε και σκούπισε τη μοτσαρέλα με χαρτί κουζίνας, και βάλε τη πάνω σε πίτσα ή λαχανικά που δεν έχουν πολλά υγρά. Ψήσε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, περίπου στους 220 °C, μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να ροδίζει.
Πώς φυλάς τη φρέσκια μοτσαρέλα αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Κράτησέ τη στο ψυγείο, μέσα στο υγρό της και σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ τη μέσα σε λίγες ημέρες. Αν έχει στεγνώσει ή μυρίζει δυσάρεστα, μην τη φας.
Τι ταιριάζει με τη μοτσαρέλα;
Η φρέσκια μοτσαρέλα ταιριάζει με ντομάτα, βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο στη σαλάτα καπρέζε. Δοκίμασέ τη επίσης σε σάντουιτς με ψητά λαχανικά ή λιωμένη πάνω σε ζυμαρικά.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη μοτσαρέλα και τη βουβαλίσια μοτσαρέλα;
Η βουβαλίσια μοτσαρέλα φτιάχνεται με γάλα βουβαλίσιου και συνήθως έχει πιο πλούσια, κρεμώδη γεύση και περισσότερα υγρά. Η μοτσαρέλα από αγελαδινό γάλα είναι συνήθως πιο ήπια και κρατά καλύτερα το σχήμα της στο ψήσιμο.
Πώς φτιάχνεται η μοτσαρέλα;
Το γάλα πήζει και το τυρόπηγμα ζεσταίνεται και ζυμώνεται σε ζεστό νερό, μέχρι να γίνει ελαστικό και να μπορεί να τραβηχτεί σε ίνες. Το όνομα συνδέεται με το ιταλικό ρήμα mozzare, δηλαδή «κόβω», καθώς οι μπάλες κόβονται από τη μάζα.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα μοτσαρέλα;
Μια μερίδα περίπου 30 g, όσο λίγα κομμάτια ή μια μικρή φέτα, δίνει 4,4 g πρωτεΐνης.
Έχει η μοτσαρέλα ασβέστιο;
Ναι· μια μερίδα 30 g περιέχει 78 mg ασβεστίου. Η ποσότητα μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το είδος της μοτσαρέλας.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 19591 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
