Znajte što je na vašem tanjuru
Pastrva
Kalorije i nutritivne vrijednosti
miješane vrste, kuhana, na suhoj toplini
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 190 kcal —
- Bjelančevine 27 g 53%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 8,5 g 11%
- Zasićene masti 1,5 g 7%
- Vlakna 0 g 0%
- Natrij 67 mg 3%
- Kolesterol 74 mg 25%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 19 µg 2%
- Vitamin C 0,5 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavin (B2) 0,42 mg 33%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantotenska kiselina (B5) 2,2 mg 45%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folna kiselina (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 7,5 µg 312%
Minerali
- Kalcij 55 mg 4%
- Željezo 1,9 mg 11%
- Magnezij 28 mg 7%
- Fosfor 314 mg 25%
- Kalij 463 mg 10%
- Cink 0,85 mg 8%
- Bakar 0,24 mg 27%
- Mangan 1,1 mg 47%
- Selen 16,2 µg 29%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 27 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 porcija | 62 g | 118 | 17 g | 0 g | 5,3 g |
| 2 porcije | 124 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porcije | 31 g | 59 | 8,3 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porcije | 186 g | 353 | 50 g | 0 g | 16 g |
| 4 porcije | 248 g | 471 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 13 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 53 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 67 g | 0 g | 21 g |
Slične namirnice
- Potočna pastrvakuhano, u konzervi159 kcal / 100 g
- Dimljena pastrva177 kcal / 100 g
- Morska pastrvamiješane vrste, kuhano, suha toplina133 kcal / 100 g
- Uzgojena pastrvakuhano, suha toplina168 kcal / 100 g
- Divlja pastrvadivlja, kuhana, suha toplina150 kcal / 100 g
- Slaba ribaslaba riba, mješovite vrste, pečeno133 kcal / 100 g
- Miješane vrste grgečakuhano, suha toplina117 kcal / 100 g
- Jesetramješovite vrste, kuhano, suha toplina135 kcal / 100 g
- Filet pastrvepržen183 kcal / 100 g
- Koregonkuhano, suha toplina172 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Pastrva
Kako ispeći pastrvu u pećnici da ostane sočna?
Cijelu očišćenu pastrvu zareži nekoliko puta, posoli i nadjeni kriškama limuna i začinskim biljem. Peci je na 200 °C oko 20–25 minuta, dok se meso uz kralježnicu ne počne lako odvajati vilicom.
Treba li pastrvu očistiti od ljuski prije pečenja?
Da, ako je pečeš cijelu s kožom: tupom stranom noža sastruži ljuske od repa prema glavi, pa ribu isperi i dobro posuši. Kod fileta kožu možeš ostaviti; na tavi će postati hrskava.
Kako ispeći file pastrve na tavi?
Posuši file i položi ga kožom prema dolje u zagrijanu tavu s malo ulja. Peci 3–4 minute, zatim ga okreni i peci još 1–2 minute, ovisno o debljini; meso treba biti neprozirno i lako se listati.
Koji prilozi najbolje idu uz pastrvu?
Uz pečenu pastrvu dobro idu kuhani ili pečeni krumpir, blitva s češnjakom, palenta i salata. Limun, peršin i malo maslaca klasični su dodaci koji ne prekrivaju njezin blag okus.
Kako čuvati svježu pastrvu?
Drži je u najhladnijem dijelu hladnjaka, dobro pokrivenu i odvojenu od hrane koja se jede bez kuhanja, te je pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je dobro zamotanu; odmrzavaj je u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Je li pastrva isto što i losos?
Nije: pastrva i losos srodne su ribe iz porodice Salmonidae, ali nisu ista vrsta. Pastrva je često manja i blažeg okusa, a pastrva lososica može imati narančasto meso koje izgledom podsjeća na losos.
Je li pastrvu sigurno jesti sirovu?
Sirovu pastrvu nemoj jesti ako nije posebno obrađena za sirovu konzumaciju; u običnoj svježoj ribi mogu biti nametnici i štetni mikroorganizmi. Najsigurnije ju je temeljito skuhati ili ispeći, tako da meso u sredini postane neprozirno i lako se odvaja.
Koliko proteina ima porcija pastrve?
Jedan file od oko 62 g sadrži 17 g proteina. Pastrva je i izvor vitamina B12.
Izvor: USDA FoodData Central 172004 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
