Znajte što je na vašem tanjuru
Opah
Kalorije i nutritivne vrijednosti
autohtono, cijela životinja
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 67 kcal —
- Bjelančevine 12 g 23%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 2,2 g 3%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
Minerali
- Kalcij 53 mg 4%
- Željezo 20,7 mg 115%
- Fosfor 103 mg 8%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 5,9 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 18 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 29 g | 0 g | 5,5 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Opah
Kakva je riba opah i kakva joj je tekstura?
Opah je velika morska riba s čvrstim, sočnim mesom koje se dobro reže na odreske. Zanimljivost: za razliku od većine riba, može održavati toplinu cijelog tijela iznad temperature okolne vode.
Kako ispeći odrezak opaha da ostane sočan?
Posuši odrezak, posoli ga i peci na jako zagrijanoj tavi s malo ulja oko 3–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako razdvaja vilicom; nemoj ga prepeći jer se može isušiti.
Može li se opah peći na roštilju?
Može: odreske premaži uljem i peci na dobro zagrijanom roštilju oko 4–5 minuta sa svake strane. Čvrsto meso lakše je okretati nego tanke filete, a limun dodaj tek pri kraju kako kiselina ne bi prekrila okus ribe.
Kako čuvati svježi opah?
Drži ga u hladnjaku, dobro zamotanog i na najhladnijoj polici, te ga pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni ga u dobro zatvorenoj vrećici; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
S čime se opah dobro slaže?
Posluži ga s limunom, maslinovim uljem, češnjakom i začinskim biljem te uz pečeno povrće ili rižu. Odresci dobro funkcioniraju i u ribljim tacosima, s kupusom i blagim umakom.
Je li opah dobar izvor željeza?
Da. Opah je bogat željezom: porcija od 100 g sadrži 20,7 mg.
Izvor: Canadian Nutrient File 5892 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
