Dimljena pastrva

Oguli kožu ako ti smeta, pažljivo izvadi sitne kosti i razdvoji meso na komade. Posluži je hladnu na raženom kruhu, u salati od krumpira ili uz hren, limun i kopar.

Najčešće je već spremna za jelo, pa je možeš poslužiti hladnu. Ako je želiš toplu, umiješaj je na kraju pripreme rižota ili tjestenine da se samo zagrije; dugim kuhanjem postaje suha.

Ostatak odmah stavi u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedi u roku od dva dana. Ako je kupljena vakumirana, prije otvaranja slijedi rok i upute za čuvanje na pakiranju.

Dobro ide uz hren, limun, kopar, kapare i blago kiselo vrhnje. Dodaj je u namaz sa svježim sirom ili posluži uz kuhani krumpir i salatu.

Dimljena pastrva obično je blažeg okusa i nježnije teksture, dok dimljeni losos ima izraženiji, masniji okus. Dimljeni losos sadrži 184 kcal i 10,5 g masti na 100 g, a dimljena pastrva 177 kcal i 9,3 g masti.

Može, osobito ako je još neotvorena; dobro je zamotaj ili stavi u posudu za zamrzavanje kako ne bi upila mirise. Odmrzni je preko noći u hladnjaku i pojedi ubrzo nakon odmrzavanja.

Za sendvič ili salatu računaj otprilike 75–100 g po osobi, uz kruh, krumpir ili povrće. Dimljena pastrva je slana, pa jelo kušaj prije nego što dodaš sol.

Da, dimljenje se često kombinira sa soljenjem, pa je okus zamjetno slan. Ako želiš ublažiti slanost, posluži je uz neslane priloge poput kuhanog krumpira ili kruha, umjesto da je ispireš.